Az egyik legfinomabb és legvitathatatlanabb étel a disznóhús matambre a la pizza és bár nehéznek tűnik a menü kivitelezése, mégis az egyik legkönnyebb. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni, és meglátod, hogy a klasszikus pizza remek alternatíváját élvezheted, ugyanakkor másképp ehetsz húst.
Ebben a lépésről lépésre végigkísérjük a sertés matambre a la pizza sült édesburgonyával, de bármilyen köretet figyelembe vehetünk, a lédús zöldsalátától kezdve a rizsen és a burgonyapürén át a melegen tálalt sült zöldségekig. Jó étvágyat ehhez a ropogós, mégis zsenge ételhez.
Összetevők
- 1 kg sertésroulád
- 250 g mozzarella sajt, krémsajt vagy tetszés szerinti pizzasajt.
- Választható reszelt sajt és c/n
- 1/4 kg cseresznyeparadicsom
- 2 közepes méretű édesburgonya
- 2 hagyma
- 1 fej fokhagyma
- Friss petrezselyem a díszítéshez
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítése
- Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A hagymát negyedeljük, a cseresznyeparadicsomot félbevágjuk vagy egészben hagyjuk, az édesburgonyát meghámozzuk és feldaraboljuk. Helyezze ezeket a zöldségeket egy tepsibe, tegye hozzá a fej fokhagymát.
- Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Süssük a zöldségeket a sütőben kb. 20 percig, vagy amíg megpuhulnak. Közben vágja le a zsírt a húsról, hogy a sertéshús matambre a la pizza kevesebb idő alatt.
- Fűszerezzük a sertésmatambrét mindkét oldalát ízlés szerint sóval és borssal. Süssük a matambre-t egy tűzálló tálban oldalanként kb. 20 percig. Vegye ki a húst, a paradicsomot és a fokhagymát a sütőből. Az édesburgonya és a hagyma még fő.
- Pürésítsük a paradicsomot és a fokhagymát. Fordítsuk meg a matambrét, és a főtt részre tegyük a mártást, a mozzarellát és a reszelt sajtot.
- Főzzük meg a sertés matambre a la pizza a sütőben 15 percig. Amikor a sajt megolvadt és a hús elkészült, hozzáadjuk a hagymát, és megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.
- Tálaljuk a sertés matambre a la pizza sült édesburgonyával és élvezze ezt .