Ha steak recepteket keres, hogy lenyűgözze családját a karácsonyi vagy újévi asztalnál, próbálja ki a gombamártással elkészített sertésszelet receptjét. Ez egy meglehetősen egyszerű és könnyű recept, amelyet viszonylag rövid idő alatt elkészíthetsz.
A karaj először külön-külön, majd a szósszal / Shutterstock-kal együtt készül
A karaj a sertés izomzata, amely az alsó lábaktól a hátsó lábakig fut. Az elülső húsból áll a nyaka, a közepén a csontos és a bordás karaj, a hátulján pedig a bélszín. A csontos szelet húsa enyhén zsírral bevont, lédús és zamatos ízű. Ideális grillezett, serpenyőben vagy sütőben sült steakekhez. Válassza ezt a szelettípust a jelen recepthez.
A sertésszelet steak nagyon lágy lesz, a gombaszósz pedig nemesíti az ízét. A kombináció igazán finom, a világ nagyszerű éttermei ihlették.
Egy másik finom steak recept, amelyet elkészíthet a család örömére, a receptje. Az alábbiakban megadjuk az összetevők listáját és lépésről lépésre a főzési módot a gombamártással elkészített sertésszelet receptjéhez.
Elkészítés módja
Először készítse elő a sertésszeletet. Tisztítsa meg az inaktól és a védőbőrtől, hogy az előkészítés során ne zsugorodik össze. 4 cm vastag szeletekre osztjuk, sózzuk, borsozzuk. Hagyja őket pihenni, amíg ő elkészíti a hozzávalókat.
Hogyan készítsünk sertésszeletet gombamártással
A tűzhely lángjára helyezett serpenyőbe olajat teszünk. Az olajhoz tegyünk 1-2 ág kakukkfüvet, 1-2 szál rozmaringot és 2 gerezd megtisztított és enyhén összezúzott fokhagymát. Ezeket a fűszereket egy percig keverjük az olajon, majd távolítsuk el. Helyükre tegyük bele a szeletszeleteket, és süssük 3-4 percig mindkét oldalukon.
Főzés után tegye a karajokat egy fedős edénybe, és tartsa melegen, amíg elkészíti a gombamártást.
A gombaszósz elkészítéséhez a hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőben az aromás olajon megdinszteljük. A hagymát 1-2 percig keverjük az olajon, majd adjuk hozzá a vékonyabb szeletekre vágott gombát. Jól összekeverjük a hagymával, és addig főzzük, amíg a kiszáradásuk során keletkező szósz el nem párolog.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint még egy kicsit, majd adjuk hozzá a fehérbort. A gombát addig pároljuk a borban, amíg az alkohol jól el nem párolog. Amikor a gombák teljesen átáztak, helyezzük bele a turmixgépet, és forgassuk pépesre.
A gombapasztát szitán átpasszírozzuk, hogy krémes és sima legyen. Ennek a pasztának a tetejére adjuk hozzá a folyékony tejszínnel elkevert keményítőt. A gombamártást 2-3 percig forraljuk. Hozzáadjuk a karajokat, és a szósszal együtt 4-5 percig főzzük.
Lekapcsoljuk a tüzet, a serpenyőt fedővel lefedjük, és 10-15 percig fedő alatt hagyjuk a finom gombamártással elkészített sertésszeletet, majd tálalhatjuk.
Ha pedig más érdekes sültrecepteket szeretnél az ünnepekre, akkor azt is ajánljuk, hogy próbáld ki a receptjét.
