Kevés háziasszony készít lekvárt egresből, és mindezt azért, mert felhajtást igényel a konyhában.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
Ráadásul megfelelő recept nélkül semmi érdemleges nem fog működni. Megmondjuk, hogyan kell főzni ugyanazt a smaragd lekvárt egy régi recept szerint.
A főzéshez szüksége lesz:
- egres – 600 gr;
- cukor – 500 gr;
- víz – 100 ml.
Hogyan kell főzni
A bogyókat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől, meg kell mosni és papírtörlőn szárítani.
Ezután zománcozott tálba helyezzük, öntsünk 250 g cukrot, és várjunk 1 órát.
Ez idő alatt az egresnek levet kell engednie, hogy a folyamat gyorsabban haladjon, a bogyókat fogpiszkálóval kell átszúrni.
Ezután adjunk hozzá vizet, tegyünk mindent a tűzhelyre, forraljuk fel közepes lángon, óvatosan keverjük, és összegyűjtjük a habot.
Forralás után a lekvárt 5 percig főzzük minimális lángon, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.
Kétszer ismételjük meg pontosan az eljárást, majd a forró lekvárt öntsük előre sterilizált üvegekbe.
Feltekerjük a fedőket, és fejjel lefelé, takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.
Hűvös helyen tároljuk.