A háziasszonyok véleménye a hajdina ideális elkészítésével kapcsolatban eltérő. Sokakat zavar a kérdés: milyen vízbe kell tenni a hajdinát – hideget és meleget?
- Miért rossz ötlet a hajdinát hideg vízben főzni?
- Milyen hátrányai vannak a hajdina hideg vízben történő főzésének:
- A hajdina forralt vízben történő főzésének előnyei
- Hajdina zabkása recept
A hajdina készítésének legjobb módja, ha a gabonát forrásban lévő vízbe tesszük, ha omlós hajdinát szeretnénk kapni.
Miért rossz ötlet a hajdinát hideg vízben főzni?
Ahhoz, hogy a hajdina omlós legyen, és ne süljön át, amitől hihetetlenül ízletes, forralt vízbe tesszük a darát.
Milyen hátrányai vannak a hajdina hideg vízben történő főzésének:
- a kupa magok gyorsan megsavanyodnak, és ennek eredményeként túl viszkózus állagúak lesznek;
- a hajdina túl friss és vizes lesz.
Természetesen a hajdinát hideg vízbe téve megfőzhetjük, de ezt tartsuk szem előtt, ha nem szeretünk túl viszkózus hajdinát enni.
A hajdina forralt vízben történő főzésének előnyei
Ha a hajdinát felforrt vízbe teszed, kerüld a zabkását. A magok omlósak maradnak és megtartják alakjukat.
A zabkása finom ízzel, pompával és aromával fog tetszeni.
Hajdina zabkása recept
A porhanyós és illatos zabkása könnyen elkészíthető, csak kövesse az alábbi 7 pontot:
- A hajdinát hideg vízben főzés előtt öblítse le.
- Söpréssel távolítsa el a felesleges törmeléket.
- Használjon vastag aljú és nagy térfogatú serpenyőt.
- Főzzük meg a hajdinát tisztított vízben, és kerüljük a túl kemény csapvizet.
- A főzés elején adjunk hozzá fűszereket és sót, hogy a hajdina egészséges aromákkal telítődjön.
- Ne emésztse meg a hajdinát – 20-25 perc elegendő a gabonafélék elkészítéséhez.
- A hajdinát főzés után azonnal vajjal ízesítjük.
Főzés után ne hagyjon felesleges vizet a serpenyőben, és azonnal engedje le.