A téli savanyú káposzta készítése nem tartozik a legnehezebb feladatok közé. Ennek a téli ruházatnak azonban megvannak a maga finomságai, és jó, ha tisztában vagyunk velük. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a káposzta megpuhul és kellemetlen szagú lesz.
Hogyan készítsük el a legegyszerűbb és legízletesebb savanyú káposztát a télre?
Kezdjük azzal, hogy a savanyú káposztát semmi esetre sem szabad alábecsülni. Nagyon hasznos, mivel gazdag C-vitaminban.
Több:
A téli ételeket magad is elkészítheted, ha tudod a megfelelő receptet hozzá, illetve néhány trükköt, ami mindig kéznél lesz és hűségesen szolgál majd.
Íme a fő hibák a savanyú káposzta téli előkészítésében:
Rossz káposztát választottál. Ne feledje, hogy a legízletesebb téli salátát akkor kapjuk, ha a zöldség nem túlérett. Ellenkező esetben túlságosan megpuhul és nem lesz ropogós. Előnyösebb a káposzta kossera fogadni. Ebből készül a legcsodálatosabb savanyúság. Azt tanácsoljuk Önnek, hogy válasszon natív termelést, mert a káposztánk gyorsabban erjed, sokkal lédúsabb és ropogósabb.
A második sokak által elkövetett hiba a nyálkás káposzta. Ez a káposztában található sok nitrát eredménye. Csúnya iszap keletkezik, és nem akarod elfogyasztani.
Több:
A rossz arányok a sikertelen savanyúság alapja. Ha nem teszünk bele elég sót, a káposzta túl lágy lesz. A sózást sem szabad túlzásba vinni, mert a savanyúság nem lesz hasznos. Mindenekelőtt fontolja meg annak az edénynek a méretét, amelyben a téli ételt elkészíti. Körülbelül 3 kg sót adunk egy 100 literes kannába.
A só kiválasztása nem kevésbé fontos. Mindig durva sót használjon, mert a jódozás garantálja a kudarcot. Ne használjon felbontott és sokáig érlelt sót.
A sót előzetesen meleg vízben kell feloldani, és nem szabad közvetlenül a káposztához adni a konzervdobozban. Így kockáztatja, hogy nem oldódik fel.
A káposzta tetejére műanyag rácsot kell helyezni, így elkerülhető a penész megjelenése. Ha nincs speciális grill, akkor a leghétköznapibb tányérra fogadhat. A káposztát a sós lében tartja, és nem képződik kellemetlen penész.
Több:
Ezek a leggyakrabban elkövetett hibák közé tartoznak a savanyúság készítése során. Ha követi tanácsainkat, garantáltan nem lesz szemtanúja romlott téli ételnek vagy nem túl ízletes savanyúságnak.
