A hús kiolvasztása olyan tevékenység, amely triviálisnak tűnhet, de valójában jelentős kockázatok rejlenek mögötte. A szakértők figyelmeztetnek: a helytelen felolvasztási módszerek a termék minőségének romlásához, rosszabb esetben ételmérgezéshez vezethetnek.
A leggyakoribb hibák közé tartozik, hogy a húst a radiátorra helyezik. Ez a gyors módszer veszélyes hőmérséklet-emelkedéshez vezethet, ami elősegíti a baktériumok szaporodását.
Nem kevésbé kockázatos a húst éjszakára a konyhapulton hagyni. Bár ez kényelmesnek tűnik, ideális körülményeket teremt a baktériumok számára, amelyek mérgezéshez vezethetnek. A forró vízben történő kiolvasztás hasonló hatásokkal járhat, ráadásul a tápérték elvesztéséhez vezet, és a felszínen részben megfőtt húst eredményezhet.
A szakértők hangsúlyozzák, hogy a legbiztonságosabb a húst a hűtőszekrényben felengedni. Bár ez a módszer lassú, és akár több napig is eltarthat, minimálisra csökkenti a baktériumok elszaporodásának kockázatát. A hideg vízben történő felolvasztás is hatékony lehet, ha a húst zacskóba zárjuk, és a vizet rendszeresen cseréljük.
Vészhelyzetben a mikrohullámú sütő is használható, de csak akkor, ha a húst azonnal megfőzzük. A mérgezés megelőzése érdekében nagyon fontos a hús friss, megfelelően tárolt és higiéniailag biztonságos tárolása is. A húst a vásárlás végén kell megvenni, és a fagyasztóban külön fiókban kell tárolni. Fontos továbbá, hogy alaposan mossuk el a nyers termékkel érintkező eszközöket és konyhai felületeket.
Ne feledje, hogy a hús megfelelő kezelése nemcsak az egészségét védi, hanem lehetővé teszi, hogy az elkészített ételek teljes ízét élvezhesse.
Tegye a hűtőszekrénybe a friss halak mellé. A kellemetlen szag eltűnik, mire észbe kap.