Elkezdődött az eper szezon. A standokon napról napra csökkennek az árak, így nagy örömmel vásároljuk meg az első epret. Egyedül, tejszínnel vagy pitéhez adva fogyasztjuk. De mit kezdjünk a gyümölcsök szárával és csúcsával? Ezek semmiképpen sem kerülhetnek a kukába. Nézze meg, hogyan használhatja fel őket.
Miért ne dobjuk ki az eper szárát?
Egész Csehország epret eszik. Lassan csökkennek az árak, és már a bódékban is vásárolhatunk hazai termesztésű epret. Ezek a legédesebbek és legfinomabbak. Leggyakrabban magában esszük, néha cukorral, tejszínnel vagy joghurttal, de minél olcsóbb, annál gyakrabban készítünk epres süteményeket, desszerteket vagy salátákat. Az epret azonban minden alkalommal meg kell mosni, majd a zöld szárától meg kell szabadítani. Mit lehet velük csinálni? Valószínűleg a biohulladékban végzik, de kiderül, hogy ez nagy hiba. A szárak ugyanis nem csak ehetőek, de remek csemegék is készíthetők belőlük.
Értékes eperszárak
Ha eddig eldobtad az eper szárát, ezt a cikket elolvasva kétszer is meggondolod, mielőtt kidobod. Kevesen tudják, hogy vitaminok és ásványi anyagok valóságos kincsesbányája. Ráadásul az eperrel együtt, főzés nélkül is fogyaszthatod őket.
- C-vitaminban, vasban és kalciumban gazdag
- Rostot, folsavat, flavonoidokat, tanninokat és klorofillt tartalmaz.
- Gyulladáscsökkentő és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkező kávésavat tartalmaznak.
- A tanninok elősegítik az emésztést és segítenek a hasi fájdalmak és a puffadás ellen.
- Támogatják az immunrendszer működését és megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól.
Ennyi pozitív hatása miatt érdemes salátákhoz, turmixokhoz, limonádékhoz adni, vagy teát készíteni belőlük. De van egy másik alkalmazásuk is, amit érdemes kihasználni.
Eper szár- és hegyes ecet
Mostanában kilóra vesszük az epret, és általában egy napon belül megesszük. Ha nagy mennyiségű szamócacsutkát és -szárat szedünk, érdemes belőle szamócaecetet készíteni.
Szükséged lesz rá:
- 1 literes üveg
- 3-4 marék eper szárát a hegyekkel együtt.
- 1/2 csésze kristálycukor
- 1/2 liter szűrt víz
Eljárás:
- Tegyük az eperszárakat a hegyükkel együtt egy befőttesüvegbe. Minél több gyümölcscsúcs van benne, annál erősebb lesz az ecet íze.
- Öntse a cukrot a szűrt vízbe, és alaposan keverje össze.
- Öntsük a szárakra.
- Fedjük le az üveget sajtvászonnal, és hagyjuk sötét helyen 2 hétig állni. Minden nap keverjük meg az ecetet.
- Amikor a szárak leesnek az aljára, öntsük az ecetet egy másik üvegbe.
- Fedjük le ismét sajtvászonnal, és hagyjuk állni további 4 hétig.
- Ez idő elteltével szűrjük át az ecetet a sajtkendőn, és öntsük az üvegekbe. Hűvös helyen tároljuk.
Almaecetes változat
Ez a változat sokkal gyorsabb. Tegyük a szárakat egy befőttesüvegbe, fedjük le almaecettel, és hagyjuk hűvös helyen néhány napig állni. Ez idő elteltével szűrjük át a folyadékot egy szitán, és öntsük egy üvegbe. Az ecet készen van.
Az almaecet több évig tárolható.
Mire használjuk az eper ecetet?
Az eperecet alkalmas salátákhoz, pácokhoz, szendvicskenyérkenőcsökhöz vagy mártások és öntetek összetevőjeként. Vízzel hígítva frissítő ital vagy gyümölcskoktélok kiegészítője lehet.
Szamócaszár fagyasztása
Azt is érdemes tudni, hogy a megmosott szárakat le lehet fagyasztani és később, a szezonon kívül felhasználni. Így egész évben, akár télen is élvezhetjük előnyeiket. A hidegebb napokon limonádé helyett gyógynövényes főzetekben és teákban is felhasználhatjuk őket. Nem kell mást tennünk, mint egy-egy szárat frissen főzött teába dobni, és néhány percig állni hagyni, hogy a levelek kiadják az ízüket.
Ezekkel az egyszerű tippekkel a legtöbbet hozhatja ki az eper minden részéből, és egész évben élvezheti előnyeit.
