Az emberek évek óta mesterséges édesítőszereket használnak a cukor alternatívájaként, hogy segítsenek a fogyásban, csökkentsék a kalóriabevitelt, és elkerüljék a hozzáadott cukrok egyéb potenciálisan negatív hatását. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azonban most adott ki egy iránymutatást, amely szerint ezek az édesítőszerek nemcsak nagyon csekély hatást gyakorolnak a hosszú távú fogyásra, de valóban növelhetik bizonyos betegségek kockázatát.
Egy szisztematikus áttekintésből származó bizonyítékok összegyűjtése után a WHO arra a következtetésre jutott, hogy a nulla kalóriatartalmú édesítőszerek – más néven nem-cukros édesítőszerek (NSS) – fogyasztása nem segítette a jelentős súlycsökkenést vagy a testzsír csökkentését, sem felnőttek, sem gyermekek esetében. Nem csak ez, hanem a felülvizsgálat megállapította, hogy ezek az édesítőszerek potenciálisan nagyobb kockázatot jelenthetnek a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és akár a halálozás kialakulásában is. Mivel az NSS-t évek óta a hozzáadott cukor egészségesebb alternatívájaként forgalmazzák és fogyasztják, a WHO új iránymutatásai alapján az emberek kíváncsiak lehetnek arra, mit jelent ez számukra, és mit ehetnek helyette.
KAPCSOLÓDÓ: A mesterséges édesítőszerek növelhetik a szívbetegségek és a stroke kockázatát, állítja a tanulmány
Amit a WHO új irányelvei mondanak
A WHO új irányelvei szerint az NSS édesítőszerek közé tartozik minden olyan típus, amely nem minősül cukornak, beleértve a természetes, szintetikus és nem tápláló édesítőszereket is. Felsorolják az „aceszulfám-K-t, aszpartámot, advantámot, ciklamátokat, neotámot, szacharint, szukralózt, stevia-t és stevia-származékokat” ezekre az édesítőszerekre gyakori példaként.
Más szóval, a Splenda, Sweet N’ Low, Equal és Stevia csomagjai az új besorolás alá tartoznak. Ebbe az ernyő alá tartoznak azok az ételek és italok is, amelyek ezeket az édesítőszereket használják, mint például a diétás szóda vagy számos általánosan előforduló, cukormentes termék. A cukros alkoholok és az alacsony kalóriatartalmú cukrok használata azonban továbbra is rendben van, és a WHO kijelenti, hogy az új irányelvek nem vonatkoznak ezekre az édesítőszerekre.
A WHO új tanácsa nem az első alkalom, hogy látjuk a nulla kalóriás édesítőszerek használatának lehetséges egészségügyi kockázatait. Egy nemrégiben megjelent tanulmány a BMJ azt találták, hogy a mesterséges édesítőszerek használata a szívbetegségek és a stroke kockázatának növekedéséhez kapcsolódik. Egy másik tanulmány tőle PLOS Medicine összefüggést talált az aszpartám, a szukralóz és az aceszulfám-K között, valamint a rák kialakulásának magasabb kockázata között.
És ami a fogyást illeti, a legtöbb megállapítás alátámasztani látszik a WHO állításait. Például egy 2020-ban közzétett jelentés Határok a táplálkozásban arra a következtetésre jutott, hogy az NSS-nek valóban nem volt jelentős hatása a fogyásra, miközben az egyik áttekintés a Canadian Medical Association Journal azt találták, hogy akár a súlygyarapodáshoz is hozzájárulhatnak.
Mit jelent ez az Ön számára
Természetesen rengeteg vonzereje van a nulla kalóriás édesítőszereknek, amikor megpróbálja korlátozni a kalóriabevitelt és a hozzáadott cukrok fogyasztását. Tehát az új WHO-irányelvek sok embert arra késztetnek, hogy vajon mit tegyenek helyette. A WHO új jelentésében Francesco Branca, a WHO táplálkozási és élelmiszerbiztonsági igazgatója mondja
„A szabad cukrok NSS-sel való helyettesítése nem segít hosszú távon a súlykontrollban.” Francesco Branca, a WHO táplálkozási és élelmiszerbiztonsági igazgatójamagyarázza a WHO új jelentése.”Az embereknek más módokon is meg kell fontolniuk a szabad cukorbevitel csökkentését, mint például a természetes cukrokat tartalmazó élelmiszerek, például gyümölcsök, vagy cukrozatlan ételek és italok fogyasztása.”
Alapján Ali Bandier, MS, RD, CDN, dietetikus és a Senta Health alapítója, van néhány hasznos tipp, amelyekre az emberek összpontosíthatnak, amikor egészséges, fenntartható cukorhelyettesítőket szeretnének találni. Kezdetnek Bandier azt javasolja, hogy találjon olyan módszereket, amelyekkel Ön személyesen szereti ételeit természetes módon édesíteni. Néhány példa:
- Fűszerek használata az édesség fokozására: Az olyanok, mint a szegfűszeg, a fahéj, a kardamom és még az olyan kivonatok is, mint a vanília vagy a mandula, édesebbé tehetik az ételek ízét. Adja hozzá zabpehelyhez, granolához vagy akár pékáruhoz a cukor ízének fokozása érdekében.
- Az asztali cukor lecserélése más természetes édességre: Például próbáljon meg nyers mézet használni kávéjában, teájában és turmixaiban.
- Citrusfélék bedolgozása az ételekbe: Ez kiemeli az ízt, és nagyszerű módja annak, hogy édes ételeket vagy italokat édesítsünk. Ha friss citromot és/vagy narancsot facsarsz a vízbe, az elegendő édességet adhat ahhoz, hogy a nap folyamán többet fogyassz anélkül, hogy a cukorbevitelt veszélyeztetnéd.
- Szárított datolya hozzáadása: Ennek a gyümölcsnek a hozzáadásával minden étel édes beütést adhat, a sós salátától a sütikig vagy akár süteményreceptekig.
Bandier azt is szeretné, ha az emberek tudnák, hogy bár ezek az új irányelvek fontosak, az is rendben van, ha továbbra is megtalálja azt, ami az Ön számára megfelelő.
„Az új útmutatás ellenére fontos, hogy ne áradjon el a cukortól és a mesterséges édesítőszerektől. Alkalmanként fogyasszon el egy darab születésnapi tortát, egy halloween-cukorkát vagy más édes finomságokat” – mondja Bandier. „Amíg általában a wellness-központú döntéseket hozod, egy alkalmi édesség az egészséges, kiegyensúlyozott étrend része lehet.”
Egyesek számára ezek az eredmények megváltoztatják a szokásokat. Míg mások számára ez nem jelent nagy változást a rutinjukban. Függetlenül attól, hogy rendszeres használója a nulla kalóriatartalmú édesítőszereknek, vagy csak alkalmanként élvezi őket, beszéljen orvosával vagy dietetikusával arról, hogy ezek az új irányelvek hogyan befolyásolják saját egyedi egészségügyi szükségleteit.
