A legtöbb esetben a burgonyapüré elkészítése a szabványos, de nem teljesen helyes séma szerint történik.
- A tökéletes püré első titka
- A tökéletes püré második titka
- A tökéletes püré harmadik titka
A főtt burgonya megszabadul a felesleges nedvességtől, és nyomógéppel azonnal feldolgozza. A kapott masszát összekeverjük a tejjel és a vajjal.
Te is ezt csinálod? Akkor ne lepődj meg, hogy a köret miért nem kapja meg a tökéletes állagot és ragyogó ízt.
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy kissé módosítsák az étel elkészítésének sorrendjét.
A tökéletes püré első titka
A burgonyát nem szabad pépesíteni a tejtermék hozzávaló hozzáadása előtt.
Először is, a serpenyőben lévő zöldséget meg kell szabadítani a felesleges nedvességtől. Ehhez a tartályt vissza kell helyezni a tűzhelyre, és fel kell kapcsolni a tüzet.
Néhány perc múlva öntsön egy fehér italt a serpenyőbe. A burgonyának még egésznek kell lennie.
A tökéletes püré második titka
Kívánatos, hogy ne csak tejet öntsön. Érdemes tejital és tejszín keverékét használni. Az összetevők arányának egyenlőnek kell lennie.
Ilyen körülmények között a püré érdekes krémes ízt kap.
A tökéletes püré harmadik titka
A serpenyő tartalmát (burgonya+tej-tejszín keverék) fel kell melegíteni. Az eljárást addig kell végezni, amíg a fehér folyadék fel nem forr.
A kívánt eredmény elérése után a szakács lekapcsolhatja a tüzet, dobhat egy darab vajat a serpenyőbe, majd elkezdheti a zöldség pépesítését.
Az eredmény egy hihetetlenül étvágygerjesztő köret, amely állagában krémhez hasonlít.
