Úgy tűnik, hogy a kivi hámozása egy gyakori eljárás, amely valószínűleg nem különbözik különleges árnyalatokban.
Sokan biztosak benne: elég, ha fogunk egy konyhakést, és azzal távolítjuk el a héját. Ennek eredményeként a gyümölcs megtisztul és fogyasztható.
Azonban bármilyen furcsán is hangzik, a fenti művelet súlyos hibával jár.
A kés használatáról van szó. Ha a szakács azt tervezi, hogy megszabadítja a kivi héjától, akkor csak a legelején kell éles szerszámot használnia.
Hogyan kell helyesen hámozni a kivit
Egy kés csak a gyümölcs hegyének eltávolításához szükséges. Ezt követően a szerszámot félre kell tenni, és helyette egy teáskanálnyit kell venni.
Az evőeszközöket úgy kell „beállítani”, hogy a gombóc a gyümölcs héja és puha része közé kerüljön.
Ezt követően el kell kezdeni „csúsztatni” egy kanállal a kivipép fölött. Ennek eredményeként a bőr elkezd könnyen „leszállni” a gyümölcsről.
Ennek eredményeként a meghámozott gyümölcs a szakács kezébe kerül. És elég sok időbe telik egy ilyen eredmény elérése.
Ráadásul szinte nem lesz puha rész a leszakadt bőrön. De a kivi késsel történő tisztítása gyakran a gyümölcspép részleges eltávolításával végződik.
