Sós szárított paradicsomos és szardellas piskóta

Talán sokakat meg fog lepni a sós piskóta koncepciója, de ez egy nagyon jól ismert snack/könnyű étel Franciaországban. Nem sikerült nyomon követnem az eredetet és azt a pillanatot sem, amikor a szomszédos országban elkezdték a piskótatésztához sós hozzávalókat adni. torta, téglalap alakú; de igyunk rá. Lehet, hogy az elméletemnek nincs alapja, de számomra ez a fantáziamegjelenítés úgy hangzik, mint a múlt század 60-as vagy 70-es évei. Ha valakinek van híre, hogyan kezdődött botlás sós, hadd nyilvánuljon meg: jó ügyért van.

Eredetileg így hívták torta Ebben, akárcsak a szó származási országában, egy paralelepipedon alakú péksütemény volt, amelyet magas falú formában készítettek. Idővel ez a fogalom különféle édes és sós receptekké fejlődött; Ezek az utolsó képletek divatba jöttek az ún dînatoires aperitifsami egyet jelent (mint a hirdetésben szereplő férfi).

A sós sütemény lisztből, tojásból, olvasztott vajból vagy olajból, néha tejből készül, mindenki ízlése szerint variálva a darabokat; Elkészítésük nagyon egyszerű, mivel kizárólag vegyszeres élesztővel kelesztik. A franciák azt mondják, hogy a sós piskóta legnépszerűbb változata sonka vagy szalonna, reszelt sajt és zöld vagy fekete olajbogyó.

Úgy gondolom, hogy a torta tetejére adva nagyon kellemes ropogós pontot ad. Jelen esetben a fenyőmagot választottam, de ha a pénztárcája ezt tiltja, akkor a tök- vagy napraforgómag – amelyek sokkal olcsóbbak – szintén kiváló eredményt adnak. Ha nincs téglalap alakú formája, ugyanezt a tésztát használhatja sós muffinok elkészítéséhez, a hőmérsékletet 190 °C-ra emelve és az időt 30-35 percre csökkentve.

Nehézség: Nagyon szűkös, ha van egy téglalap alakú tortaformája, mérlege, és megengedheti magának, hogy fizesse, amibe a sütő bekapcsolása kerül.

Hozzávalók

23 x 12 cm-es formához

  • 3 tojás
  • 120 ml tej
  • 100 ml enyhe növényi olaj, olíva vagy napraforgó
  • 160 g sima liszt
  • 12 g sütőpor
  • 50 g parmezán sajt
  • 75 g szardella
  • 125 g szárított paradicsom olajban
  • 50 g zöld vagy fekete olajbogyó
  • 25 g fenyőmag vagy tök- vagy napraforgómag

Utasítás

1.

A téglalap alakú formát vajjal kikenve és lisztezve, vagy sütőpapírral kibélelve elkészítjük. Lefoglal.

2.

Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, hogy a tészta elkészítése után készen legyen.

3.

Mérjük le és mérjük meg az összes hozzávalót. Ha a fenyőmagot használja, áztassa be vízbe, hogy ne égjen meg főzés közben; A csöveket nem kell áztatni.

4.

A tojásokat egy tálba ütjük, és a tejjel, a növényi olajjal, a liszttel és az élesztővel addig keverjük, amíg homogén keveréket nem kapunk.

5.

A sajtot lereszeljük, és az előző tésztához adjuk.

6.

A szardella, olajbogyó és szárított paradicsom lecsepegtetjük a tartósító folyadékot, és ízlés szerint, de ne túl apróra vágjuk.

7.

Adjuk hozzá az előző darabokat a torta tésztához és keverjük össze. Öntse a masszát az előkészített formába. A fenyőmagot csepegtessük le az áztató vízből, és oszlassuk el a felületen, vagy ha úgy tetszik, a magokon.

8.

Helyezzük a formát a sütő alsó harmadába, aminek el kell érnie a jelzett hőmérsékletet, és 40-45 percig sütjük a süteményt csak felső és alsó hőfokon, az ajtó kinyitása nélkül, amíg megkel és aranybarna nem lesz. Mielőtt kivesszük a sütőből, nyárssal ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepén: ha kész a sütemény, akkor tisztán jön ki. Ha a nyárs foltos lesz, folytassa a sütést további öt percig.

9.

Kivesszük a formát, óvatosan kibontjuk a tortát és hagyjuk teljesen kihűlni, lehetőleg rácson. Vágjuk és tálaljuk.

Ha elkészíti ezt a receptet, ossza meg az eredményt közösségi oldalain a #RecetasComidista címkével. Ha pedig rosszul sül el, panaszt tehet a séf ombudsmanjánál a címre küldve egy e-mailt.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche