Ha a sózott disznózsír keménynek bizonyult, ez nem jelenti azt, hogy valamit rosszul csinált a sózással.
A zsír sózásának sikertelensége 99%-ban a termék rossz minőségéből adódik, semmi sem múlik a sózás módján.
Ha újra megsózod a disznózsírt, nem lesz lágyabb. De még mindig van megoldás.
Hogyan lehet a kemény disznózsírt puhává tenni
A probléma rövid hőkezeléssel megoldható.
Csak tegye a sertészsírt forrásban lévő vízbe öt-tíz percre. A serpenyőbe hozzáadhat hagymahéjat, fokhagymát és fűszereket.
Ezt forró sózásnak nevezik. Még a legkeményebb disznózsír is puha lesz a kezelés után.
Miután a zsír kihűlt, bedörzsöljük sóval és pirospaprikával.
