Hiába csiszolják a háziasszonyok kulináris tudásukat a konyhában nap mint nap, mindenkivel előfordulnak bosszantó hibák és baklövések.
A hús szárazon jött ki, a leves túl sós, a mártás pedig olyan borsban gazdag, hogy minden a szádban ég?
Vannak módok ennek javítására és az ételek kívánt ízének megadására.
Sok sót öntött a húslevesbe vagy a levesbe? A felesleget úgy távolíthatja el, hogy egy kevés sózatlan zöldség- vagy húslevest ad a serpenyőbe. Nem tanácsos vizet önteni a sózott levesbe, mert ez megváltoztatja a teljes tartalom ízét.
Ha nincs húsleves só nélkül, és nincs idő megfőzni, elég pár közepes burgonyát meghámozni és negyed órára levesbe/levesbe tenni.
A burgonya felszívja a felesleges sót, és nem rontja az étel ízét. Jó, ha kéznél van a főzéshez zacskós rizs: ha egy ilyen zacskót néhány percre főtt és sózott levesbe teszünk, a rizs felszívja a sót a folyadékból.
Remegett a keze, és a paprikacserép tartalmának majdnem fele belefolyt a szószba vagy a mártásba? A felesleges borsot a lehető leghamarabb távolítsa el egy kanállal, mielőtt az edényt beáztatná.
És abban az esetben, ha a következő ételminta során kiderült a bors bősége, adjon hozzá egy kis tejfölt a szószhoz. Lágyítja az ízét és krémes jegyet kölcsönöz neki. Túl sok paprika van a salátában? Citrom vagy limelé hozzáadásával egyensúlyozzuk ki.
Kár, amikor abban reménykedtél, hogy vöröses kéreg lesz a tortán, de ehelyett megfeketedett széleket láttál…
Ha fél levágni az égett területeket, akkor egy kicsit másképp is tehet. A süteményt kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk, finom szűrőt veszünk, és a megégett szélein átpasszírozzuk, hogy a felső megfeketedett és száraz réteget eltávolítsuk. Ezután fedje le ezeket a horzsolásokat egy réteg tejszínnel vagy tejszínhabbal.
A hús időnként kemény és száraz lesz? Egy trükk segít megmenteni a helyzetet: mielőtt húst sütni vagy sütni küldene, pácolja be Coca-Cola hozzáadásával. Vagy áztassa a darabokat egy ideig ebben a szódában, miután a szokásos módon bepácolta őket.
Az ilyen feldolgozásból származó hús biztosan lágyabb lesz. Nem a „kémia” híve? Ezután főzés előtt fedje be a húsdarabokat gyümölcsdarabokkal – körte, ananász, kivi. Az ezekből a gyümölcsökből származó gyümölcslé segít lágyítani a rostokat, és lédúsabbá és lágyabbá teszi a húst.
A hús íztelen talpig emésztése is meglehetősen egyszerű. Mi a teendő, ha ez megtörtént?
A darabot vékonyabb szeletekre vágjuk, rárakjuk a paradicsomot, meglocsoljuk citromlével, ecettel és növényi olajjal, várunk kb. 15 percet, és nyugodtan együnk finom és puha húst.
Nem tartotta számon a főtt zöldségeket, és most egy unszimpatikus kinézetű és nem étvágygerjesztő pürét kapott? Újra kell játszanunk az étlapot, és köretként főtt zöldségek helyett egy finom zöldséges rakottot főzünk.
Tegyük papírral bélelt tepsire, öntsük a tetejére tejszínt, és tegyük 10 percre a sütőbe, ez utóbbit 200 fokra melegítjük. Majd ha kész a rakott reszelt sajttal és zsemlemorzsával díszítjük.
Túlfőtt tészta és ragacsos massza lett? Gyorsan és egyszerűen étvágygerjesztőbb megjelenést és ízt adhatunk nekik: engedjük le a vizet a serpenyőből, és egy serpenyőben süssük meg a tésztát olaj hozzáadásával.
A maradék vízből ízletes és érdekes mártást lehet majd készíteni nekik, ha zöldeket, paradicsompürét és fűszereket teszünk bele.
