Nyáron érdemes több zöldséget fogyasztani, ugyanakkor nem akarsz lemondani kedvenc ételeidről. És még ha nem is tartalmaznak zöldséget, könnyen hozzáigazíthatók az aktuális szezonhoz.
Ez a spagetti carbonara recept tökéletes, és nem igényel mást, mint sajtokat, tésztákat, tojást és paprikát. De kiderült, hogy lehet hozzá paradicsomot tenni. Finom lesz, próbáld ki.
Hozzávalók
- tojás – 2 db.
- sárgája – 2 db.
- reszelt parmezán – fél pohár, plusz egy kevés a tálaláshoz
- reszelt pecorino sajt – fél pohár
- pancetta vagy szalonna – 120 g
- só
- spagetti – 500 g
- koktélparadicsom (többszínű is lehet) – 2 csésze
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Készítmény
Egy kis tálban verjük fel a tojásokat és a sárgáját, majd adjuk hozzá a sajtokat.
Főzzük a pancettát vagy a kockákra vágott szalonnát egy nagy serpenyőben, közepes lángon 10-12 percig. Papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, a zsírt a tepsiben hagyjuk.
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és sózzuk meg. A spagettit a csomagoláson található utasítások szerint főzzük al dente-ig. A tészta lecsepegtetése előtt távolítson el körülbelül 1 csésze tésztavízből.
Leöntjük a vizet, és a tésztát a zsiradékkal együtt a serpenyőbe tesszük. Gyorsan hozzákeverjük a tojásos keveréket, kevergetve, hogy a tésztát egyenletesen bevonják. Adjuk hozzá a paradicsomot, ízesítsük még fekete borssal és keverjük újra. Adjon hozzá egy kis lecsepegtetett vizet, hogy a szószt a kívánt krémes állagúra hígítsa. Ha szükséges, sózzuk ízlés szerint. Ha a szósznak sűrűsödnie kell, óvatosan kevergetve melegítse fel a serpenyőt. Adjunk hozzá szalonnát.
Osszuk szét a tésztát a tányérok között. Minden adagot megszórunk néhány csipet borssal, és reszelt sajttal megszórva azonnal tálaljuk.
Olvassa el még: