A már amúgy is finom ecetes spárgababot nagyon egyszerű még étvágygerjesztőbbé és illatosabbá varázsolni – csak cserélje ki a szokásos pácot paradicsompürére.
Egy ilyen előétel elkészítése gyors és egyáltalán nem nehéz.
Ahhoz, hogy több tégely spárgababot paradicsompürébe zárjon, a következőkre lesz szüksége:
- 1-1,2 kg spárgabab;
- 200 g paradicsompüré;
- 150 ml növényi olaj;
- 150 g cukor;
- 1 evőkanál só;
- 1 teáskanál 70%-os ecet;
- 6 szem fekete bors;
- 3 babérlevél;
- 1 liter vizet.
Először töltsön fel egy serpenyőt vízzel, és adja hozzá a paradicsompürét. Keverjük össze a kapott pácot, és várjuk, amíg felforr.
5 perc múlva adjunk hozzá olajat a serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá kristálycukrot és szórjuk meg a fűszerekkel.
Ismét várjuk meg, amíg az edények tartalma felforr, és főzzük még 5 percig, majd a darabokra vágott spárgát tehetjük paradicsompürébe.
Főzzük a babot körülbelül 25-30 percig. Ezután öntsön ecetet a serpenyőbe, és tartsa még néhány percig a tűzön.
Továbbra is meg kell tölteni az előre sterilizált üvegeket babbal, le kell zárni őket fedővel, és meg kell várni, amíg lehűlnek, fejjel lefelé egy takaró alatt.