A spenót azon zöldségek közé tartozik, amelyek nem hiányozhatnak a heti menüből. Alacsony kalóriatartalmú, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ha szezonon kívül is szeretné élvezni ezeket az előnyöket, tegye be a spenótot a fagyasztóba. Így teheted meg, hogy a zöldség minél több hónapig megőrizze tulajdonságait.
A fagyasztott spenót ugyanúgy főzhető, mint a friss / Shutterstock
A spenótot pürésítve és egész levelekkel is betehetjük a fagyasztóba. Három, egyformán hatékony módszert mutatunk be, amelyek attól függően, hogy a spenótot kiolvasztás után hogyan használják fel.
Az egyetlen módja annak, hogy a zöldséget felengedés után nem használhatja fel a salátákban, mert elveszíti szerkezetét, és olyan textúrát kap, amelyet nem szeretne.
Hogyan kell lefagyasztani a spenótot
Első lépésként vásároljunk friss levelű spenótot, amely nem fonnyadt, foltos vagy más módon sérült. Ezután mossa ki több hideg vízsugár alatt, különösen, ha a piacról vásárolja, közvetlenül a gyártóktól. Tisztítás után mindig szárítsa meg a leveleket papírtörlővel.
A spenót fagyasztásának három módja van. Attól függően választja ki a megfelelőt, hogy milyen ételekben szeretné használni a spenótot. Ha azt szeretné, hogy a levelek sértetlenek maradjanak, akkor az egész spenótot lefagyasztjuk.
Ha szeretné megőrizni a spenót erős színét, és érintetlenül hagyni a leveleket, blansírozhatja őket. Ez a módszer segít megelőzni az enzimes reakciókat, amelyek bomláshoz és elszíneződéshez vezetnek. Ez azonban egy kicsit csökkenti.
Ha a spenótot turmixokhoz vagy receptek alapjául szeretné használni, pürésítse, majd fagyassza le.
Spenót a fagyasztóban egész levelekkel
Mossa meg a spenótot és szárítsa meg. Ebben az esetben választhatunk olyan leveleket is, amelyek már kezdenek elszáradni. Helyezze a leveleket egy speciális fagyasztózsákba, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. Ha lehetséges, ürítse ki a zacskókat. A spenótot legfeljebb három hónapon belül használhatja fel.
Blansírozott spenót
A jól megmosott spenótot forrásban lévő vízbe tesszük, és legalább 1-2 percre teljesen alámerítjük. Ezután tedd át egy tál jégkockába.
Hagyja teljesen kihűlni legalább 2-3 percig. Csavarja ki az összes vizet. Porciózzuk, és speciális zacskókba vagy tartályokba tesszük a fagyasztóba. Így jó pár hónapig kitart.
Fagyasztott spenótpüré
Ha a fagyasztott spenótot turmixokban vagy más ételek alapjaként szeretné használni, akkor a legjobb módja annak, hogy pürésítse. Helyezze a kapott pürét jégkocka tálcákba. Tedd a fagyasztóba 3-4 órára, vagy amíg teljesen megkeményednek. Ezután helyezze át őket egy speciális fagyasztózsákba.
Fedezze fel hét. Egyszerűek és könnyen elkészíthetők.
Mit lehet készíteni fagyasztott spenótból?
Ha fagyasztott spenóttal szeretne főzni, akkor nem szükséges előzetesen kiolvasztani. Így a salátákon kívül bármilyen ételhez felhasználható, amihez friss spenótot használnánk. Tehetjük pörköltbe, szószba, levesbe, krémlevesbe vagy bármilyen más készítménybe.
Ha jobban szeretné érezni az állagát, használjon fagyasztott egész vagy blansírozott spenótot. A fagyasztott spenótpüré szószokhoz, krémlevesekhez vagy turmixokhoz is tökéletes.
A hőkezelés során a spenót elveszíti néhány vízben oldódó vitaminját, például a C-vitamint. Ez akkor fordul elő, ha túl sokat főzi. Minél kevesebbet tartjuk forrásban lévő vízben, amikor blansírozzuk, annál jobban megőrzi tápanyagait.
A frissen fagyasztott spenót nem veszíti el erejét. Az állagát azonban nem fogja megőrizni. Ez nem jelenthet problémát mindaddig, amíg hőkezelést vagy turmixgépes feldolgozást igénylő ételekhez használja.