Mivel a piac standjai bővelkednek padlizsánban és paprikában, javasoljuk, hogy készítsen egy finom sült paprika tésztát padlizsánnal. A recept neve „Ajvar”, és a hagyományos szerb konyhához tartozik.
Az ajvari pasztát szószok, tészták, hamburgerek és egyebek fűszerezésére használják / Shutterstock
A recept Jugoszláviában a második világháború után jelent meg, népszerűvé vált a Balkán térségében. Kissé hasonlít a zakusca receptjéhez, de sokkal egyszerűbb az elkészítése. A zacuscához képest az ajvári alapanyagokból pépes lesz. Frissen is elkészíthető, de üvegben is tartósítható, mint a zacusca.
Az Ajvar egy szósz, amelyet tulajdonképpen fűszernek tartanak. Különféle ételekhez használható, hogy ízt és színt adjon nekik. Használható ketchupként a szószokhoz. Nagyon jól illik tésztareceptekhez, pizzához, hamburgerhez és sok máshoz. Még a barbeque szószt is sikeresen helyettesíti steakeken vagy különféle grillételeken. Nyersen szárított vagy füstölt kolbászokhoz és sajtokhoz ideális előételként tálaljuk. Finom és simán, kenyérszeletekre vagy szendvicsalapként is fogyasztható.
Fedezz fel itt egy receptet is. Kissé hasonlít a padlizsános sült paprika – Ajvar receptjéhez, amelyet alább talál meg.
Elkészítés módja
Kezdje a padlizsán és a paprika előkészítésével, amelyeket mosni és szárítani kell. Válasszon nagyobb, húsosabb paprikát, mert megsül. Ezenkívül válassza az egészséges, nagyobb és érettebb padlizsánt. Minél több minőségi alapanyagot választ, annál finomabb lesz az étel íze.
Hogyan készítsünk sült paprika pasztát padlizsánnal
Miután elkészítette a padlizsánt és a paprikát, úgy sütheti őket, mint egy harapnivalót. Ha van fa- vagy szenes grillünk, használjuk, mert a padlizsán és a paprika is jobb ízű lesz. Ennek hiányában használhatja a tűzhely vagy sütő módszerét.
Itt megtudhatja, valamint néhány tippet és trükköt tapasztalt szakácsoktól.
A zöldségek megfőzése után tisztítsuk meg, és külön szitán hagyjuk lecsepegni. Ne tisztítsa a padlizsánt vagy a paprikát folyó víz alatt, mert rontja az ízét. A zöldségeket hideg vízzel megnedvesítve tisztítsa meg.
Tisztítás után tegye át a paprikát a darálón. Ha a csípős ízt választja, menjen át a gépen és a csípős paprikán. Vágja apróra a padlizsánt, hasítóval vagy akár turmixgéppel.
Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, és öntsük bele az olajat. Ezután adjuk hozzá a padlizsánt és a paprikát, és szórjuk meg sóval a hozzávalókat. Helyezze a serpenyőt a tűzhely lángjára közepes intenzitással. Forraljuk fel a finom sült paprika tésztát padlizsánnal maximum 30 percig. Forrás közben folyamatosan keverjük egy spatulával, nehogy a massza rátapadjon az edény oldalára.
Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg forró Ajvar masszával. Szorosan zárja le őket fedővel, és takarja le őket, hogy lassan kihűljenek.
Ha már elkezdte a befőttek télire való elkészítését, fedezze fel azt is. Olasz stílusú, sütés nélküli recept
