A muffinok népszerű finomságok, amelyek tucatnyi módon elkészíthetők, mégsem kell kalóriabombának lenniük. Ez a cikk megmutatja, hogyan készíthetsz egészséges és finom muffinokat, amelyek tökéletesek reggelire, uzsonnára vagy ebéd utáni édességnek. Tippeket adunk az összetevők kiválasztásához, amelyek nemcsak az ízt, hanem a tápértéket is javítják.
A muffinok zseniális találmányok – elkészítésük egyszerű és gyors. Az otthoni készletekhez és az ízlésedhez igazíthatod őket. Könnyen szállíthatóak, így tökéletesek kirándulásokra vagy a gyerekek uzsonnájaként az iskolában.
Rengeteg recept létezik – a kiadós vajasaktól a joghurttal vagy kefirrel készült könnyebb változatokig. Ha az egészségesebb sütési lehetőségeket részesíted előnyben, adhatsz hozzá teljes kiőrlésű lisztet, különböző típusú pelyheket, vagy akár zöldségeket, például sárgarépát, céklát vagy cukkinit. A muffinok gluténmentes, laktózmentes vagy vegán változatban is elkészíthetők. És sósan is remekül ízlenek.
Mire kell figyelni?
A muffinokat még egy kezdő szakács is könnyen elkészítheti, csak két alapszabályt kell betartania. Az első, hogy a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön keverjük össze. A második az összes hozzávaló rövid, hanyag összekeverése. A tésztában maradjanak kis csomók száraz lisztből – ettől lesznek a muffinok puhák és rugalmasak. A túlkevert tészta megkeményedik és sütés közben veszít lágyságából.
Tippek az egészségesebb muffinokhoz:
- Használjon teljes kiőrlésű lisztet: Növeli a rosttartalmat és növeli a muffinok tápértékét.
- Adjunk hozzá zöldségeket: A sárgarépa, cukkini vagy cékla nedvességet és finom édességet ad a muffinoknak.
- Csökkentse a cukor mennyiségét: Próbálja meg a cukor egy részét mézzel vagy juharsziruppal helyettesíteni.
- Kísérletezzen joghurttal vagy kefirrel: Ezek az összetevők a zsír egy részét helyettesítik, és lágyabbá teszik a muffinokat.
Almás muffinok teljes kiőrlésű liszttel és joghurttal
Elkészítési idő: 45 perc
Adagok száma: 1 adag: 10-12 muffin
Hozzávalók: Muffinok: 1 db:
- 170 g sima liszt
- 80 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 60 g búzadara cukor
- 200 g joghurt
- 60 ml növényi olaj
- 2 nagyobb alma
- 2 tojás
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- csipetnyi só
- Minden hozzávalót legalább 30 perccel korábban vegyen ki a hűtőből, hogy elkészítéskor szobahőmérsékletűek legyenek.
- Mossuk meg, hámozzuk meg és reszeljük durvára az almát.
- Melegítsük elő a sütőt 180 ºC-ra.
- Egy tálban a tojásokat mindkét cukorral sűrűre és habosra verjük. Ezután fokozatosan keverjük bele a joghurtot, az olajat és a reszelt almát.
- Egy másik tálban alaposan keverjük össze a lisztet a sütőporral, egy csipet sóval és a fahéjjal.
- A két keveréket enyhén keverjük össze – a tésztában kis csomóknak kell maradniuk a száraz lisztből.
- Egy kanál segítségével töltse meg a tésztát papír muffinformákba vagy egy kizsírozott muffinformába. Helyezze előmelegített sütőbe, és süsse 20-25 percig, amíg aranyszínűre sül.
