Bizonyára mindannyian emlékszünk nagyanyáink olyan ételeire, amelyek ma már nem megszokottak, és a fiatalabb generáció képviselőinek fogalmuk sincs róluk. Jöjjön el és emlékezzen két hagyományos édességre, amelyet kár lenne feledésbe merülni. Két receptünk van számodra, és mindkettő nagyon finom!
Mi az a perec?
Ezek burgonya-élesztőtésztából lekvárral, mákkal és cukorral készült zsemlék. A név onnan keletkezett, hogy a sütő mögött egy tálban feküdtek, amiből mindenki ízlés szerint vett. És hogyan lehet őket előkészíteni?
Forrás: Youtube
Kezdje a kovászsal
30 g élesztőt, egy teáskanál cukrot, 0,5 dcl langyos tejet morzsoljunk egy bögrébe, és borítsuk be egy csipet sima liszttel. Az összes hozzávalót összekeverjük, és meleg helyen kelesztjük.
Perec lekvárral, mákkal
200 g burgonyára lesz szükségünk, amit előtte hagyunk kihűlni. Reszelje le őket egy tálba, adjon hozzá 500 g sima lisztet, 100 g olajat, élesztőt, 2 egész nyers tojást, 250 ml tejet és egy csipet sót. Az összes hozzávalót keményebb tésztává gyúrjuk. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk a tésztát meleg helyen kelni körülbelül egy órát.
A megfelelő idő letelte után zsemlét vágunk ki a tésztából, és lisztezett munkalapra fektetjük. Ezután tenyerünkkel minden darabból pogácsákat formázunk, amiket zsírozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire egyenletesen elosztunk. Hagyja a palacsintákat a tepsiben kelni további 30 percig. A közepén lehet lyukat préselni, hogy a perec lapos legyen. Ezután 160 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk egy kicsit hűlni a pereceket, tegyük szűrőedénybe, és öntsük fel forró tejjel. Sokkal rugalmasabbak lesznek, ahogy felszívják a tejet.
Főtt lekvárokat készítünk
Tegyünk 200 g lekvárt egy edénybe, hígítsuk fel 100 ml vízzel, adjunk hozzá néhány csepp rumot ízlés szerint, és hagyjuk forrni egy kicsit. Végül az így elkészített lekvárral bekenjük a tésztatekercseket, majd egy tányéron cukorral és mákkal meghintjük, majd olvasztott vajjal leöntjük.
Törvényen kívüli
Ez az étel a tésztáról kapta a nevét, ami sütés közben nagy buborékokká „kel”, amelyek a sütőből kivéve szétrepednek. És hogyan lehet őket előkészíteni?
Először 3 egész tojást üssünk fel ¼ l tejben, adjunk hozzá 150 g féldurva lisztet, 1 kanál kristálycukrot, egy csipet sót, és keverjük sima tésztává. Ezután a masszát egy előre kivajazott tepsibe öntjük és friss vagy befőttes gyümölccsel befedjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a felülete enyhén aranybarna nem lesz. Végül osszuk szét az edényt egyenként, szórjuk meg fahéjas cukorral és már tálalhatjuk is.
