Elmondtuk, hogyan. Most a halsütéshez osztunk meg tippeket.
Kevesen tudják, és a kész étel íze bizonyos mértékig attól függ, hogy mikor adjuk hozzá a sót. Közösen elmondjuk, hogy sütés előtt vagy után érdemes ezt megtenni.
Sült hal: mikor kell sózni
A sült hal nagyon ízletes és egészséges. Az így elkészített étel sok körethez és salátához illik.
Az ízét azonban számos főzési részlet határozza meg. Elég néhány hibát elkövetni, és tönkreteheti az ebédet vagy a vacsorát. Az egyik ilyen kérdés az, hogy melyik szakaszban kell hozzáadni a sót.
Különösen kevesen tudják, de nem szabad a halat sokáig sütés előtt sózni. Célszerű ezt legkorábban 15 perccel a serpenyőben való főzés megkezdése előtt megtenni, vagy még jobb, ha közvetlenül a sütés előtt.
Ha ez korábban megtörténik, a hal elkezd leveket kiválasztani. A főzés során az ilyen termék elveszíti lédússágát, alakját, és akár szét is eshet.
Van egy másik hatékony módszer is, amely segít sózni a halat anélkül, hogy elrontaná. Vele a darabok egyszerűen kiszáradnak. A sót nem a halhoz, hanem a panírozáshoz adjuk.
Ily módon a szakács a haldarabokat panírozásba forgatja, majd a terméket a serpenyőbe helyezi. Így a hal közvetlenül a sütés előtt néhány másodperccel érintkezik a sóval.
A halat nem kell erősen besózni, hogy ne zavarja meg az ízét, hanem kiemelje. Azt is elmondtuk, hogyan.
