Hogyan lehet a szeleteket puha és szaftossá tenni? Ezt a kérdést már régóta sok amatőr szakács tette fel.
Sajnos bizonyos termékek darált húshoz való hozzáadása (például egy hosszú cipó, búzadara vagy sült hagyma) nem mindig hozza meg a kívánt eredményt.
És ezt nagyon egyszerűen magyarázzák: valószínűleg a szakács hibázik a szelet sütésekor.
Tehát tanácsos figyelemmel kísérni a tűz erősségét: először erősnek, majd gyengének kell lennie.
Ezt a mutatót azonban nem figyelheti meg.
Ideális szeleteket is készíthet úgy, hogy mindkét oldalát aranybarnára süti. Ebben az esetben azonban további lépéseket kell tennie.
Mit kell tenni közvetlenül sütés után
A gyorsan sült szeleteket nem kell azonnal tányérokra tenni.
Először be kell fejeznie a főzést. Igaz, most a húsételek hőkezelését nem a tűzhelyen, hanem a sütőben kell elvégezni.
Egy serpenyőt majdnem főtt szeletekkel 5-10 percre a sütőbe kell küldeni. A hőmérsékletnek 180 fok körül kell lennie.
Ha ezt az ajánlást betartjuk, az étel biztosan készen áll, és puha és lédús lesz.