Ha nincs kinti grilled, és nem szeretnéd nagyon bepiszkítani a tűzhelyedet, de padlizsánsalátára vágysz, készíthetsz sütőben sült padlizsánt. Ez a legegyszerűbb, leggyorsabb és legtisztább módszer.
A sütőben sült padlizsán salátákhoz, muszakához vagy pörköltekhez használható / Shutterstock
Az érett padlizsánból általában hagymás, sós és olajos salátát készítenek, de sok étel alapanyaga lehet. Használhatja őket padlizsánmuszakában, padlizsános lepényben, paradicsomos és sült paprikás pörköltekben, de akár sült padlizsán curryben is.
Az érett padlizsánt a fagyasztóba is be lehet tenni, hogy télen elfogyassza. Miután megtisztította és hagyta lecsepegni, helyezze őket speciális fagyasztózsákokba a megfelelő adagokban, és tegye be a fagyasztóba. Ha használni akarja őket, elég leolvasztani őket.
Még annyiféleképpen elkészíthető, hogy ezt az ételt sosem lehet megunni.
A sült padlizsán elkészítésének legegyszerűbb módja
A sütőben sült padlizsán könnyen elkészíthető, és ugyanolyan ízletes, mint a tűzhelyen vagy grillen elkészített padlizsán. Ehhez 2-3 közepes méretű padlizsán szükséges. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, grill funkcióval.
A padlizsánt alaposan megmossuk és hosszában kettévágjuk. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, és vágott oldalukkal lefelé helyezzük a padlizsánokat úgy, hogy ne legyen túl zsúfolt.
Helyezze a tálcát a sütőbe. Hagyja, amíg a bőrön égési nyomok nem jelennek meg, és a hús megpuhul, körülbelül 20-25 percig. Vegyük ki és tegyük aprítógépre. Egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet, és tegyük egy tál fölé helyezett szitába, hogy a leve kifolyjon. Ezután salátákban vagy más receptekben használják őket.
Milyen hőmérsékleten sül a legjobban a padlizsán
A padlizsán sütőben történő sütéséhez az ideális hőmérséklet 200-220°C körüli. Ez a hőmérséklet lehetővé teszi az egyenletes sütést, és megőrzi a padlizsán állagát és ízét.
A padlizsán puha és aranyszínű lesz a széle körül anélkül, hogy túlérne vagy kiszáradna. A sütési idő a padlizsán vastagságától és a sütő teljesítményétől függően változhat, de általában 20-25 percet vesz igénybe.
Ügyeljen arra, hogy a padlizsán ne legyen túl zsúfolt. Mielőtt kivenné a padlizsánt a sütőből, időnként ellenőrizze, hogy megfelelően megsült-e. Lágynak kell lenniük, a bőrük pedig szinte égett.
Próbáld ki a receptet is.
Hogyan kell főzni a padlizsánt, hogy gyorsan és egyszerűen tisztítsa
Az érett padlizsán tisztításának megkönnyítése érdekében az első lépés a fiatal és friss padlizsán kiválasztása. Vékonyabb héjuk és kisebb magjuk van, ami megkönnyíti a tisztításukat. Ügyeljen arra is, hogy olyan padlizsánt válasszon, amelyen nincs folt vagy dudor.
A padlizsánok hatékony főzéséhez és könnyebb hámozásához vágja hosszában ketté. Ez lehetővé teszi a hő egyenletes behatolását, és lehetővé teszi a padlizsán teljes megérését.
Sütés előtt szórd meg sóval a padlizsánfeleket, és hagyd állni körülbelül 15-20 percig. A só segít eltávolítani a felesleges vizet a padlizsánból, és megkönnyíti a tisztítást.
Miután hagyta, hogy a padlizsán sóval üljön, óvatosan törölje szárazra papírtörlővel, hogy eltávolítsa a vizet. Ezután mindkét oldalukat meglocsoljuk olívaolajjal. Ez elősegíti az egyenletes sütést, és megkönnyíti a bőr eltávolítását.
Miután a padlizsán megfőtt és kellően lehűlt ahhoz, hogy kezelni tudja, kanállal vagy késsel húzza ki a padlizsán puha magját, és húzza le könnyen a bőrét. Ha bizonyos részeken bőr maradt, késsel eltávolíthatja.
Hogyan készítsünk padlizsánt elektromos sütőben
Ha elektromos sütővel rendelkezik, akkor megvan az az előnye, hogy használhatja a grill funkciót, így felülről és alulról is lángot kap. A padlizsán elkészítési módja nem különbözik a klasszikus sütőben történő padlizsán sütéshez használt módszertől.
A sütési idő rövidebb lehet, mivel a sütő erősebb. 15 perc elteltével ellenőriznie kell a padlizsánokat, hogy megtudja, mennyire kész. Ha a padlizsán kisebb, akkor készen áll. A nagyobbakat 20-25 percig állni hagyjuk.
Próbáld ki a receptet is. Ideális a hideg évszakra.
Hogyan főzzünk padlizsánt alufóliában
A padlizsán alumíniumfóliában sütése egyszerű és hatékony módja annak, hogy megőrizzük a nedvességet, és puha és puha padlizsánt kapjunk. A sütőt előmelegítjük körülbelül 200-220°C-ra. A padlizsánt megmossuk és hosszában kettévágjuk.
Helyezze a padlizsán felét egy akkora alufóliára, hogy teljesen lefedje. Mindegyik padlizsán felét megkenjük egy kevés olívaolajjal a vágott oldalát. Ez elősegíti a lágyabb textúra elérését és megakadályozza a fólia letapadását. Sózzuk és borsozzuk a padlizsánt ízlés szerint.
Csomagolja be a padlizsán felét alufóliába, szorosan zárja le a széleit, hogy a nedvesség bent maradjon.
Helyezze az alufólia csomagokat a padlizsánokkal egy tepsibe. Kb. 30-40 percig sütjük, vagy amíg megpuhulnak és villával könnyen átszúrják. Ha megsült, vegyük ki a fóliacsomagokat a sütőből, és tálalás előtt hagyjuk kicsit kihűlni a padlizsánt.
