A száraz lekvárt Kijev lekvárnak is nevezik. Elkészítéséhez bármilyen nem lédús gyümölcs vagy bogyó alkalmas: körte, sárgabarack, cseresznye, szilva vagy egres.
Ezenkívül az ilyen nyersdarabok elkészítése nem sok időt vagy erőfeszítést igényel.
A száraz almalekvárhoz szüksége lesz:
- 1 kg alma;
- 300 g cukor;
- 1 tk fahéj;
- 0,5 tk citromsav.
A megmosott almát ki kell venni a magjából, és szeletekre kell vágni. Helyezze a kapott nyersdarabokat egy pergamennel borított tepsire.
Egy tálban keverjük össze a többi hozzávalót: cukrot, fahéjat és „citromot”, majd szórjuk meg ezzel a keverékkel az almát.
Az almaszeleteket 180-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-30 percre, majd megvárjuk, míg kicsit kihűlnek.
A szárított tepsit is le kell borítani sütőpapírral, majd porcukorral meghinteni és almát tenni. A túl nagy darabokat kissé le kell nyomni.
Hagyja az almát 12 órán át 40 fokos hőmérsékleten. Amikor a megadott idő fele letelt, ne felejtse el megfordítani őket.
A kívül száraz, belül lédús és puha almaszeleteket edényben, hűvös helyen tároljuk.