A sertés szűzpecsenye mindig remek ötlet – tökéletes mindennapi ebédekhez és fontos ünnepségekhez. Saját levében vagy szószban párolva igazi ízrobbanás, amennyiben nem kemény és nehezen vágható. Ma elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a sertés szűzpecsenyét, hogy lágy és lédús legyen. Két dologról van szó – ezeket nem szabad megtenned.
A sertés szűzpecsenye meglehetősen szeszélyes hús, és ha helyesen készítik el, egyszerűen isteni az íze. De nagyon gyakran megesik, hogy egy tapasztalatlan vagy tájékozatlan szakács hibázik, így ennek a húsnak minden kulináris tulajdonsága elpárolog, megszökik, és egyszerűen nincs meg. Hogyan készítsünk hát sertés szűzpecsenyét, hogy lédús és puha legyen?
Ne kövesd el ezeket a hibákat, és a babád mindig tökéletes lesz
Sok szakértő és ínyence szerint a sertéskaraj a sertéshús legjobb, legnemesebb része. Megfelelően elkészítve lágy, de lédús és sovány; egyeseket borjúhúsra emlékeztethet. Ráadásul nincs is túl intenzív illata, éppen ezért fantasztikusan passzol a különféle szószokhoz. Az első hibaamit elkövethet, és ami tönkreteheti az egész ételt, amiben a baba a főszerep, a sóban vagy sót tartalmazó fűszerekben pácolás. Igen, itt a só a fő bűnös. Miért? A lényeg az, hogy a só kiszívja a vizet – így pirításkor a baba gyorsabban zsugorodik és később gumiszerűvé válik. A sót azonban nem mondjuk le teljesen, csak közvetlenül a serpenyőbe helyezés előtt szórjuk a húsra, vagy már sütés, párolás közben fűszerezzük.
A kulcs a szent béke
Egy másik hiba a sütés helytelen módja. Úgy gondolják, hogy egy finom babát egyszerűen „magára kell hagyni”. Ha a húst sütés közben mozgatja, vagy gyakran megforgatja a serpenyőben, a hús elveszti levét és egyszerűen kiszárad. A húsdarabokat egyszerűen egy serpenyőbe kell helyezni, és szó szerint meg kell sütni egy ideig az egyik, majd a másik oldalon. Azt is fontos tudni, hogy ez a hús nem igényel időt, és nagyon könnyen melegszik. Mindössze 40-60 másodpercre van szükség az egyik oldalon, a másik oldalon pedig megfelelően felmelegített zsírban, hogy lezárja. Ezután ráöntheti a szószt a filére, és élvezheti.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Idd meg reggel kávé helyett, és élvezd álmaid alakját. Ennek az italnak köszönhetően a gyomra lapos és egészséges lesz
Tegnap ettem őket először és elvesztem. Ez a reggelim a következő hónapban. A tojás kiváló
