Az előétel minden ünnepi asztalt díszít, és az elsők között fogyasztják el, mert ez egy szokatlan, de nagyon ízletes étel.
E recept szerint a szilva illatos, gazdag és mérsékelten fűszeres – egyszóval igazi finomság.
Termékek (2 db 0,5 literes dobozhoz):
- szilva – 3 kg;
- só és cukor – néhány csipetnyi;
- fokhagyma – 8 gerezd;
- chili paprika – 2 hüvely;
- növényi olaj – liter;
- bazsalikom (szárított) és oregánó – 1 teáskanál;
- rozmaring és koriander – ½ teáskanál;
- kardamom és fahéj – egy-egy negyed teáskanál.
Minden banknál:
- só – ½ teáskanál;
- cukor – 2 evőkanál;
- ecet (alma 6%) – egy evőkanál.
Lépésről lépésre főzés
1. Vágjuk félbe a szilvát, és távolítsuk el a magját. Ezután a dehidratáló rácsra helyezik őket. Száríthatja a sütőben is, a lényeg, hogy a hőmérséklet +70 ° C legyen. A folyamat pontosan 24 órát vesz igénybe. Szárítás előtt a szilvát megszórjuk sóval és cukorral.
2. A kész szilvának puhanak, rugalmasnak kell lennie. Nem lehetnek nedvesek és szárazak.
3. Következő körben: bazsalikom, oregánó, rozmaring, koriander, kardamom, fahéj. A fűszereket össze kell keverni.
4. Ezután a szárított szilvát, fokhagymalapokat, csípős paprika karikákat rétegesen üvegekbe rakjuk. Minden réteget enyhén megszórunk fűszerekkel. A szilvát a lehető legszorosabban fektetjük le.
5. A szilva, a fokhagyma és a bors lerakása után adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Egy serpenyőben a növényi olajat „az első buborékok megjelenéséig” melegítjük.
6. Töltse meg az edényeket olajjal, zárja le a fedelet, és enyhén rázza fel az üvegeket, hogy a cukor és a só feloldódjon. Az üreseket csak hidegen tárolják, így csak pincében vagy hűtőben.