A fokhagyma szárítása nagyszerű módja annak, hogy biztosítsuk ennek az egészséges, de néha kellemetlen finomságnak a folyamatos ellátását. Olvassa el az alapvető módszereket és tippeket, amelyek segítségével fokhagymát tökéletes szárított finomsággá alakíthatja.
Fokhagyma, a kert királya, a pizza megmentője és a vámpírok rémálma. A szuperételek listája hiányos lenne ezen aromás izzó nélkül. Bár a friss fokhagyma kivételes, nem mindig tarthatjuk kéznél ideális állapotban. Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy egész évben elérhető a fokhagyma anélkül, hogy a „fokhagymapornak” nevezett borzalomhoz kellene nyúlni? Igen, jól sejtette – ma a fokhagyma szárítására fogunk összpontosítani!
Pácolt fokhagyma? IGEN!
Szárítási módszerek
Számos módszer létezik a fokhagyma tökéletességének elérésére víz nélkül: szárítás napon, sütőben vagy akár gyümölcsszárítóban. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai, de egy dolog biztos – ha megtanulja, hogyan kell, akkor a fokhagymát kilóra szárítja! A napon történő szárítás romantikus, környezetbarát, de több hétig is eltarthat. A sütőben való szárítás gyorsabb, de ügyeljünk arra, hogy ne sült vagy égett fokhagyma illatával töltse be konyháját. A gyümölcsszárító luxus opció azok számára, akiknek nincs idejük vagy terük a kísérletezésre.
Hogyan kell csinálni?
Az első lépés a fokhagyma kiválasztása. Ideális esetben friss fokhagymát használjon, amelyen nincs látható penész vagy rothadás jele. Mindegyik szegfűszeget meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha gyümölcsszárítót használ, állítsa 60-65°C-ra, és szárítsa 6-8 órán keresztül. Ugyanezt a sütőben 2-3 óra alatt 70°C-on meg tudod csinálni. Ha napon szárítjuk, használjunk hálót, és hagyjuk megszáradni a fokhagymát közvetlen napfényben.
Milyen előnyökkel jár a szárított fokhagyma?
A szárított fokhagyma nem csak nagyon finom, de csodálatosan praktikus is. Ízletes pizzafeltétként, levesek kiváló fűszereként szolgálhat, ha pedig ledaráljuk, akkor tartósítószer nélküli házi fokhagymaport kapunk! És ez még nem minden: a szárított fokhagyma tápanyagban gazdag marad, és megőrzi antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságait. Az eredmény egy csodálatos és sokoldalú finomság, amely egész évben szolgál majd.
Így már tudod, hogyan kell csinálni: ha azt szeretnéd, hogy a fokhagyma maximálisan tálaljon, szárítsd meg, és tartsd meg egy kis nyarat a hideg téli estékre is. Egészségére!
