Megjelenés dátuma: 2022. július 27
Nyár van, és külföldre repülünk, vagy saját országunkban hűsölünk. De hova mennek el a híres szakácsok enni nyaralni? És mire kell odafigyelni, ha a délután végén lebukik az ajtón? A MAX rádióműsor ezen a héten megtudja Önt, és megvitatja kedvenc nyári ételét és az ezzel kapcsolatos emlékeiket különböző szakácsokkal. 2022. július 27-én, szerdán Yvette van Boven séf megosztja nyári étele, a szederes-ricotta torta emlékét recepttel!
„Nemrég sétáltam egyet az amszterdami Geuzenbosban Geert Timmermans amszterdami városökológussal. Egy gyönyörűen vad természetvédelmi terület, amelyet szorosan figyelemmel kísér. Hollandiában nem gyakran engedélyezik a vadszedést, de megengedett egy kis adag szeder otthoni használatra, például ehhez a süteményhez. A többi az állatoké, a madaraké, amelyeket Geert szeret itt tartani.”
Hozzávalók 1 tortához:
- 200 gramm önkelesztő liszt
- 200 gramm cukor
- csipet só
- 4 tojás
- 250 gramm ricotta
- 1 teáskanál vanília kivonat
- ½ bio citrom finomra reszelt héja
- 100 gramm vaj, olvasztott, plusz plusz
- 350 gramm szeder
Elkészítés módja:
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy 22-24 centiméter átmérőjű rugós formát kivajazunk, és sütőpapírból egy kört vágunk az aljához. Azt is kend be.
Keverjük össze a sütőlisztet, a cukrot és a sót. A tojásokat felverjük a ricottával, a vaníliakivonattal és a citromhéjjal. A végén belekeverjük az olvasztott vajat. Addig keverjük a lisztes keverékkel, amíg sima tésztát nem kapunk.
Osszuk el a szedret a forma aljára. A tetejére kanalazzuk a tésztát, és egy kanál nedves hátával simítsuk el.
Körülbelül 35 percig sütjük a tortát, amíg szépen megpuhul. Szép tányérra borítjuk és a sütőpapírt lehúzzuk róla.
(Recept és fotó: Yvette van Boven)