Főzési idő: 60 perc
készítmény típusa: Befőtt
konyha: nemzetközi
A szederlekvár egy finom módja annak, hogy élvezze ezeknek a bogyóknak az ízét, amikor a szezon véget ért. Sokféleképpen tálalhatod, az egyszerű kenyérsütéstől a kifinomult süteményekig. Fedezze fel a szederlekvár receptjét cukorral és cukor nélkül. Tökéletes recept a téli befőzéshez.
A szederlekvár steviával vagy szukralózzal/Shutterstock-kal is édesíthető
A szederlekvárt legegyszerűbben egy szelet vajas pirítósra tesszük. Ez egy olyan egyszerű reggeli, amilyen finom is. Friss sajttal, tejszínes sajttal vagy akár érlelt sajtokkal is tálalhatjuk. Az édesség és a sajt kombinációja érdekes és kiegyensúlyozott kulináris élményt nyújt. A nap első étkezésekor joghurthoz vagy zabpehelyhez is hozzáadhatja.
A szederlekvárt gofrira vagy palacsintára kenhetjük, vagy torták, torták, sajttorták vagy más desszertek öntetének is használhatjuk. Használható édes és aromás hatású koktélokhoz, például mojitókhoz vagy szederlimonádéhoz.
Ízlésétől függően többféleképpen tálalhatja a szederlekvárt, hogy élvezze finom és gazdag ízét. Sokoldalú, és sok kulináris kombinációba illeszkedik. Tudj meg többet .
Elkészítés módja
Mossa meg és tisztítsa meg a szedereket hideg víz alatt. A leveleket és egyéb szennyeződéseket eltávolítják. A gyümölcsöt dupla fenekű edénybe tesszük, és a cukor felét szórjuk rá. Egy éjszakán át, de legalább néhány órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje levét és ízét.
Hogyan készítsünk szederlekvárt cukorral recept
Ezután adjuk hozzá a narancs- vagy citromlevet és a maradék cukrot, és tegyük közepes lángra az edényt. Jól összekeverni. Hagyjuk felforrni, időnként megkeverve, hogy a lekvár ne tapadjon az edény aljára. Miután forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja addig, amíg a szeder megpuhul és a lé besűrűsödik.
A lekvár állagának tesztelésére lemeztesztet kell végezni. Tegyünk egy kanál forró lekvárt egy hideg tányérra, és kissé döntsük meg. Ha a lekvár nem folyik ki túlságosan, és az ujját a közepén áthúzva vonal keletkezik, akkor kész.
Amíg a lekvár még forró, öntsük a tálba. Szorosan zárja le fedővel, és fordítsa fejjel lefelé néhány percre a jobb tömítés érdekében.
Szorosan lefedve hagyjuk fokozatosan kihűlni, majd hűvös, sötét helyen tároljuk.
Szederlekvár cukor nélkül
A cukormentes szederlekvár egészséges választás azok számára, akik szeretnék elkerülni vagy csökkenteni szeretnék a cukorbevitelt. Az elkészítés módja a cukorlekváréhoz hasonló. Természetes édesítőszerrel helyettesítjük, használhatunk steviát, eritrit vagy szukralózt.
türelem
A cukor természetes édesítőszerekkel való helyettesítésének módja egyszerű. A steviához egy teáskanálnyit vagy még kevesebbet kell tenni. Ez a mennyiség 100 g cukor pótlására elegendő.
Eritrit
Az eritrit a cukor édességének körülbelül 60-80%-át teszi ki. Egy csésze kristálycukor cseréjéhez körülbelül 2/3-4/5 csésze eritrit kell használni.
szukralóz
A szukralóz körülbelül 600-szor édesebb, mint a cukor, így nagyon kis mennyiség is elegendő a cukor helyettesítésére. Tekintse meg a csomagoláson található utasításokat, hogy megtudja, mennyi szukralózt kell használni egy adott cukormennyiséghez.
Fontos megjegyezni, hogy a természetes édesítőszerek más ízűek lehetnek, mint a hagyományos cukor, és befolyásolják a lekvár állagát és állagát.
Ezért a cukor édesítőszerekkel való helyettesítését körültekintően kell elvégezni, és a receptek módosítását igényelhetik a kívánt eredmény elérése érdekében. A legjobb, ha kis mennyiségű édességgel kísérletezünk, és a mennyiségeket úgy állítjuk be, hogy megtaláljuk az ízlésünknek megfelelő arányt.
Hogyan készítsünk mag nélküli szederlekvárt
Ha azt szeretnénk, hogy a lehető legsimább legyen a lekvárunk, akkor az apró magvakat eltávolíthatjuk belőle. Erre két lehetőséged van.
Miután elkészült a lekvár, nagyon finom szitán átpasszírozhatjuk. A folyamat meglehetősen munkaigényes és meglehetősen hosszú időt vesz igénybe, az elkészített lekvár mennyiségétől függően. A gyorsabb változat szerint a lekvárt aprítógépbe vagy turmixgépbe tesszük, és addig dolgozzuk, amíg az összes mag össze nem törik.
