A savanyúság mindenki kedvence steakekkel és köretekkel. A klasszikus tartósítás mellett kipróbálhatja a szeletelt ecetes uborka receptjét is, hagymával és fokhagymával. A savanyúság így jobban elfér az üvegekben, és több mehet bele.
Ha csípősre vágyik, tegyen csípős paprikát az uborkásüvegbe / Shutterstockba
A savanyúság receptjei nagyon sokoldalúak. A klasszikus uborka mellett különféle zöldség-gyümölcs kombinációkat pácolhatunk. Különféle fűszereket adhat hozzá a finom ízek érdekében. A savanyúság nagyon ízletes, de egészségügyi előnyökkel is jár a szervezet számára. A pácolt zöldségek mellett a sós lében is ízletes és egészséges. Levesek savanyításához is használhatod.
Használhatja a szeletelt uborka opciót, ha nagyobb uborka van, és sok helyet foglal el az üvegekben. A kerekebb uborkát ennek a változatnak megfelelően készítjük el. Nagyon finomnak bizonyulnak hagymával és fokhagymával kombinálva. Az üvegekbe adott kapor szárai és virágai csodálatos ízt adnak az uborkaszeleteknek. A hozzáadott fűszereknek is szerepük van abban, hogy a savanyúság különleges ízt adjon. Ha csípősebbre vágyunk, néhány csípős paprikát is becsempészhetünk a savanyúságos üvegekbe.
Fedezze fel itt, kaporral és fokhagymával. Az alábbiakban pedig a hagymás és fokhagymás szeletelt ecetes uborka teljes receptjét kínáljuk.
Elkészítés módja
Első lépésként elkészítjük az üvegeket, majd a hozzávalókat és végül a sóoldatot. Mossa ki jól az üvegeket és a fedeleket, majd sterilizálja. Az uborkát jól megmossuk, a végét levágjuk, majd 4-6 mm vastagságúra szeletelhetjük. Az uborkakarikákat nagyon hideg vízbe tesszük, hogy ropogósak maradjanak. Adjunk hozzá néhány jégkockát is.
A hagymát megtisztítjuk és karikákra vagy csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és az egészet karikákra vágjuk. A tormát megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. A kapor szárát törjük kisebb darabokra, és válasszuk el a virágokat a szártól.
Hogyan készítsünk pácolt uborkaszeleteket hagymával és fokhagymával
A sterilizált üvegek tövébe helyezzük a kaporvirágokat, majd a hagymakarikákkal és a fokhagymakarikákkal felváltva tegyük bele az uborkakarikákat. Ezek közé teszik a törött kaporszárat, valamint a tormadarabokat is. A hozzávalókat jól belenyomkodjuk az üvegekbe, hogy minél több elférjen. A sóoldat felöntése után az összetevők megfeszülnek.
Ha az összes üveget megtöltötte, megmérheti a víz mennyiségét. Öntsön hideg vizet az üvegekbe, majd engedje le a vizet egy mérőedénybe. Minden liter mért vízhez adjunk hozzá 25 gramm pácsót.
A vízzel és sóval ellátott serpenyőt tegyük a tűzre, adjuk hozzá a borsot és a mustármagot, és forraljuk fel a sóoldatot 5-6 percig. Forralás után hagyja a sóoldatot 5-6 percig dermedni. Tedd az uborkás üvegeket egy fémtálcába, és öntsd bele a forró sóoldatot. Ezután fedje le őket fedővel, anélkül, hogy lecsukná.
Hagyja őket letakarva 1-2 napig, hűvösebb helyen. Ez idő alatt a sóoldat zavarossá válik, és hab képződik a felületen. A habot nem szükséges eltávolítani. A második vagy harmadik napon minden üvegbe adjunk egy evőkanál ecetet. Zárja le hermetikusan a megfelelő fedőkkel, és helyezze át a kamrába. 2-3 hét múlva kényeztetheti magát a finom szeletelt ecetes uborkával, hagymával és fokhagymával.
Ha még gyorsabb receptet szeretne, elkészítheti a receptet.
