Ennek az ételnek a neve a legtöbb háziasszony számára idegen marad, a legtöbben sokkal jobban megértik a kis szendvicseket vagy a nyársra húzott falatokat. Ugyanakkor a különféle újévi szendvicseket mind a vendégek büfé- vagy céges partikon, mind a családtagok egy családi lakomán felfigyelnek és értékelik. A továbbiakban arról lesz szó, hogy milyen termékekből készíthető ez a finomság, hogyan lehet leegyszerűsíteni az elkészítési folyamatot és gyönyörűen tálalni az ételt.
Ez a cikk a következő recepteket tartalmazza:
Sonkával és kolbásszal
Különféle kolbászfajták, sonka, karbonát, főtt sertéshús és egyéb húskészítmények nagyon gyakran szerepelnek szendvicsként a mindennapi menüben. Ugyanezek az összetevők alkalmasak az újévi szendvicsekhez is. Az ilyen ételek elkészítésének receptjei nem járnak nehézségekkel. Lényegében egy ismerős szendvicset kell készíteni, amit aztán darabokra vágunk, minden nyárssal összefogva a hozzávalókat.
A sonkát vagy más húskészítményeket kombinálhatja:
- zöldségek és fűszernövények – egész koktélparadicsom, egy szelet rendes paradicsom vagy friss uborka, ecetes hagymakarikák, saláta, petrezselyem- és kaporágak;
- savanyúságok és befőttek – miniatűr házi uborka vagy nagyobb zöld gyümölcsök vékony hosszú szeletekre vagy karikákra vágva, olajbogyó, egyszerűen kimagozva vagy különféle töltelékekkel;
- sajtok – alkalmas kemény fajták, apró kockákra vagy vékony szeletekre vágva, valamint krémsajtok, melyeket kenőanyagként is használhatunk, hogy ne legyen száraz az uzsonna.
A canape érdekes változatát kaphatjuk meg, ha egy vékony sonkaszeletet tekercs formájában a töltelék köré tekerünk.
Vékony, áttetsző szeletekre vágott sonkával nagyon szép harapnivalókat készíthet, gyönyörű harmonikává vagy szirmokká hajtogatva.
Vörös kaviárral
Ezt az előételt jobb szó szerint elkészíteni a vendégek érkezése előtt, 15-20 perccel a tálalás előtt.
Ahhoz, hogy a miniatűrök az ünnepi asztal finom díszei legyenek, vegye figyelembe a szakácsok néhány tippjét az elkészítéshez:
- Készíthetünk ilyen szendvicseket fehér vagy rozskenyérre, de a vajban szép aranybarnára sült cipószeletek különösen kiemelik a tenger gyümölcsei ízét.
- Egy bagettszeletet nem csak vajjal, hanem villával pépesített avokádópéppel, ömlesztett vagy krémsajttal, vagy zsíros pasztaszerű túróval is megkenhetünk.
- Ennek a finomságnak friss ízjegyekkel kell rendelkeznie, amelyet hozzáadhat egy szelet citrom, egy vékony szelet friss uborka vagy lédús, élénk zöldek.
Hogy meglepje a vendégeket az ünnepen, kenyéralap helyett gyönyörű szendvicseket készíthet félig főtt tojásból vagy friss uborka szeletekből.
Garnélarákkal
Még a legegyszerűbb garnélarákos szendvicsek is étvágygerjesztőek és ünnepiek lesznek. Ez a terv két kategóriába sorolható: nyárssal és anélkül.
Az első esetben a hozzávalókat apró kockákra (szeletekre, szeletekre) törjük, és a garnélafarokkal együtt nyársra fűzzük. A sajt, paradicsom, uborka, főtt csirke- vagy fürjtojás, friss ananász, olajbogyó és olajbogyó ízletes társaságot alkothat a garnélaráknak.
A második lehetőségben Előételek svédasztalhoz: a garnélarák gyönyörű göndörödésben fekszik egy alapon, amely kenyérből, tepertőből, profiterolból készülhet. Ilyenkor érdemesebb sajtsalátából vagy pástétomból kenhető pástétomot használni. Mindez kiegészíthető ugyanazokkal a termékekkel, amelyeket a nyárssal való bánásmódhoz használtak.
Cseresznye paradicsommal
A koktélparadicsomot gyakran használják szendvicsekhez, amelyek gyümölcsei szó szerint falatnyi méretűek, ami megfelel az étel fő koncepciójának. A cseresznyét más termékekkel együtt nyársra is fel lehet fűzni anélkül, hogy félnénk attól, hogy kiszárad, vagy az összes lé kifolyik belőle.
Gyönyörű szendvicseket kaphatunk, ha különböző méretű és színű kerek alkatrészeket nyársra rakunk, például piros koktélparadicsomot, fehér sajtgolyót fűszernövényekkel és fekete olívabogyót. A paradicsomot kettévághatjuk és a felek közé helyezhetjük a tölteléket. Ez lehet például egy mini mozzarella sajtgolyó.
Nem kell szigorú függőleges vonalat sem felépíteni. Az enyhén félrecsúszott paradicsomszőnyeg vizuális analógiát kelt a Mikulás sapkájával, amely teljesen az újév szellemében lesz.
Piros hallal
Az enyhén sózott vörös hal (lazac vagy lazac) gyakori vendég az ünnepi asztalon. Különféle rágcsálnivalók receptjeiben használják, beleértve a szendvicseket is. Ez lehet a klasszikus értelemben vett szendvics, de többszörösre csökkentett étel, vagy egy tojástekercs töltelékkel, miniatűr adagokra vágva, nyárssal összefogva. Egy szelet halat egy uborka és egy olajbogyó közé helyezhet, és az egész szerkezetet egy nyársal rögzítheti.
Ami a vörös halak vágását illeti, ennek köszönhetően az újévi szendvicsek gyönyörűen „virágozhatnak” az ünnepi asztalon. Ehhez vékony szeleteket kell feltekerni rózsa alakúra, és rágcsálnivalót kell a tetejére tenni. Ha a vágás szerény, akkor a zöldek (kapor, petrezselyem vagy zöldhagyma) étvágygerjesztőt adnak neki.
Heringgel
Ehhez a nassolnivalóhoz nem fog sokféle receptet találni, de ez nem jelenti azt, hogy nem lesz helye az ünnepi asztalon. A fantasztikus hármasságot (fekete kenyér, vaj és egy darab sózott hering) sokan annyira szeretik, hogy egy ilyen finomságnak nem kevésbé örülnek, mint az új, eredeti ételeknek.
A szendvicshez való kenyérdarabokat száraz serpenyőben száríthatjuk, és vaj helyett használjuk:
- kapor vagy mustárolaj, amelyet úgy kaphatunk, hogy vajat keverünk össze egy evőkanál finomra vágott kaporral vagy egy teáskanál mustárral;
- majonéz gyógynövényekkel vagy finomra reszelt ecetes uborkával;
- tejszínből vagy ömlesztett sajtból készült sajtkrém tojással vagy kaporral.
Az uzsonna ízének érdekesebbé tétele érdekében a hering alá tehetünk egy kör főtt tojást, karikákat ecetes hagyma, egy vékony szelet almát vagy egy kör kivit.
Fürjtojással
A szendvicsben lévő fürjtojás dekorációként és teljes értékű összetevőként szolgál. Ennek a snacknek a legnépszerűbb változata a tojásos gomba, majonézes pöttyös cseresznyefélékből készült kupakkal, de más lehetőség is lehetséges.
Ön is összeállíthat különféle kombinációkat, ha a fürjtojást a következő termékekkel kombinálja:
- uborka (friss vagy konzerv),
- paradicsom (cseresznye vagy hagyományos),
- kaliforniai paprika,
- sajt,
- garnélarák,
- olajbogyó,
- hal.
Fontos pont! Az elkészítéshez keményre főtt fürjtojásra lesz szüksége. 4-5 percet forrásban lévő vízben kell tölteniük, és hogy a héj ne repedjen meg főzés közben, és a tojás tartalma ne szivárogjon ki, a folyadékot meg kell sózni.
Kemény sajttal
A kemény sajtokat leggyakrabban sajttányéron tálalják gyümölcsökkel, diófélékkel, mézzel és olajbogyóval. Bár ez a tálalás egyszerűnek tűnik, néha kényelmetlen a vendégek számára egy ilyen előételt. Jelentősen leegyszerűsítheti ezt a feladatot, ha kemény sajtból, ugyanazokkal a termékekkel ünnepi szendvicseket készít nyársra.
Főzéshez a kemény sajtot háromszögletű rudakká, téglalap vagy négyzet alakú szeletekre vághatjuk. Friss mentaleveleket használhat dekorációként gyümölcsökkel (szőlő vagy eper) kombinálva. A diós pillangófélék is dekorációvá válnak. Óvatosan felfűzhetők egy nyársra.
Ha olajbogyós szendvicseket készítünk, akkor a sajtdarabokat vékony szalonnaszeletekre tekerhetjük. Ízletes és eredeti lesz, emellett lehetővé teszi, hogy a sajt ne száradjon tovább.
Mozzarellával
A mozzarella sajt golyók formájában, amelyek mérete jelentősen eltérhet. Így vannak zizzona di Battipaglia fejek, valamint nagy, körülbelül 400 g súlyú sajtgolyók – mozarella aversana. Olaszországon kívül a bocconcini golyókat találják leggyakrabban, súlyuk 125 g, és megfelel egy olasz paradicsom átlagos méretének, ideális caprese salátához.
Ennek az olasz salátának a miniatűr adagolt változata elkészíthető nagy cseresznye méretű golyócskákkal, amelyeket mini mozzarelláként ismerünk. Ehhez mozzarellát, koktélparadicsomot és bazsalikomlevelet kell nyársra felfűzni. Vékony sonkaszeletből készült zsömlével változatosabbá teheti a csemege ízét.
Olajbogyóval
Az olajbogyós receptekben gyakran használnak sós ételeket: sajtot, kolbászt, enyhén sózott halat, sózott zöldségeket stb. Természetesen találhatunk eredetibb recepteket is, például sajttal és lekvárral, de ezek nem annyira népszerűek, ezért ha úgy dönt, hogy megfőzi őket az újévre, jobb, ha először otthon próbálja ki ezt az ízkombinációt, mielőtt ünnep.
Az olajbogyó lehet dekoráció, vagy lehet alap. Ehhez hosszában két részre kell vágni, amelyeket nyársra felfűzünk, közéjük helyezve egy-egy szelet sajtot, halat, sonkát vagy kolbászt.
Fontos! Emlékeztetni kell arra, hogy nedvesség nélkül az olajbogyók gyorsan kiszáradnak, ráncosodnak és elveszítik vonzó megjelenésüket, ezért közvetlenül tálalás előtt rágcsálnivalókat kell készíteni velük.
Édes lehetőségek
Az édes újévi szendvicsek egyszerű és ízletes desszertek, amelyek megfelelőek lesznek egy kiadós lakoma után.
Készíthetők bogyókból és gyümölcsökből, és hogy hosszabb ideig étvágygerjesztőnek tűnjenek, kövesse az alábbi tippeket:
- a szeleteket vagy egész bogyókat és gyümölcsöket csokoládéba (fekete, tej vagy fehér) márthatjuk, és sokszínű édesipari szórással vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük;
- Szórj meg citromlével almát, banánt és más, sötétedő gyümölcsöt;
- a gyümölcsnyársat porcukorba forgatjuk, vagy a díszítését zselével bevonjuk.
Az édes lehetőségeket kiegészítheti gyümölccsel minipalacsintával, vékony szelet piskótával csokis-dióvajjal, lekvárral, lekvárral és egyéb édességekkel.
Mindenképpen meg kell próbálnia játszani a gyümölcs formájával a kész ételben, mint például az édes szendvicsek fotóján ananászos és banános csónakok formájában.
Hogyan készítsünk gyorsan újévi szendvicseket?
Az utolsó dolog, amit a háziasszonyok tesznek az újévi nyüzsgésben az ünnepi asztal elkészítésekor, hogy sok időt töltenek a miniatűr előételek unalmas vágásával és összeállításával, amelyek többségét a legjobb közvetlenül a tálalás előtt elkészíteni. Vannak azonban olyan módszerek, amelyek megkönnyítik a háziasszony munkáját:
- Lavash lapokból készült alap. Ki kell venni két-három vékony örmény pita kenyeret, el kell osztani közöttük a tölteléket, a lapokat összeragasztva, sajtos vagy más kenhető töltelékkel. Ebben a formában a munkadarab magáig az ünnepig hagyható, ragasztófóliával letakarva. Közvetlenül tálalás előtt egy éles késsel vágjon és szúrjon be nyársakat.
- Boltkész darabok. Könnyedén vásárolhat vékony szeletekre vágott kolbászt, sonkát és egyéb húskészítményeket. Belecsomagolhatod a tölteléket, majd a képen látható módon felvághatod.
- Vékony zöldségszeletek. Egy speciális zöldséghámozóval könnyen és gyorsan vághatsz vékony szeleteket uborkából, cukkiniből és sárgarépából, amiből aztán egy miniatűr adagos snacket készíthetsz.
Ötletek szép és ízletes tálaláshoz
Az újévi szendvicseknek nemcsak ízletesnek, hanem szépen díszítettnek is kell lenniük. és minden háziasszony ötleteket meríthet a következő fotóválogatásból.
Olvassa el még:
