Hogyan hódítsd meg a karfiol szerelmeseinek szívét a hagyományos változat felszolgálása nélkül? Kiváló alternatíva az enyhén fűszeres, aromás és keleties karfiol curry fűszerekben. Gyorsan meghódítja az ízlelőbimbókat, készlete pedig szinte azonnal eltűnik a kamra polcairól. Hogyan kell elkészíteni? Tanácsot adunk Önnek.

Fotó: shutterstock/Medeea Negutescu

Pácolt csemege télre – bevásárlólista

Érdekes kiegészítője salátáknak, szendvicseknek, húsételeknek. A curryvel ízesített karfiol ideális fűszeres előételnek a hosszú téli estéken. Ha szeretne készletezni ebből a finomságból, még őszben kezdje el elkészíteni.

Zöldségek:

  • 3 fej karfiol
  • 6 nagy paprika
  • 4 nagy hagyma

Pácolás:

  • 4,5 csésze víz
  • 1,5 csésze 10%-os ecet
  • 1,5 csésze cukor
  • 1 teáskanál őrölt pepperoni
  • 2 evőkanál curry bors
  • 1 evőkanál mustármag

Fűszerek:

  • 1 csomag szegfűbors
  • 1 csomag babérlevél
  • 3 szegfűszeg
  • 4 lapos evőkanál kősó

Karfiol curryben – recept

  1. Távolítsa el a leveleket a karfiolrólalaposan mossuk meg, majd vágjuk ki a rózsákat és osszuk apró rózsákra.
  2. A paprikát víz alatt megtisztítjuk, távolítsuk el a magokat és vágjuk vékony csíkokra. A hagymát megpucoljuk és félholdokra vágjuk.
  3. Az előkészített zöldségeket egy nagy tálba tesszükszórjuk meg sóval, keverjük össze és hagyjuk állni kb. 12 órán keresztül.
  4. Egy edényben felforraljuk a vizetecetet és cukrot, adjunk hozzá őrölt csípős borsot, currypaprikát, szegfűborsot, babérlevelet és szegfűszeget, majd rövid ideig melegítsük.
  5. Hagyja teljesen kihűlni a pácotadjunk hozzá mustárt és alaposan keverjük össze.
  6. Tegye a zöldségeket tiszta és megégetett poharakbafedjük le páccal és zárjuk le.

A karfiol pasztőrözése edényben

Óvatosan zárja le az ízletes karfiollal töltött poharakat, és tegye félre. Egy közepes méretű edény alját béleljük ki pamutkendővel. Az üvegeket fedővel felfelé helyezzük az edénybe és ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Töltse meg az edényt forró vízzel a magasság 2/3-áig csészéket és pasztörizálni 20 perc. A következő lépésben válassza ki a konzervet és helyezze őket fejjel lefelé a pultra. Hagyja teljesen kihűlni a karfiolt és a curryt, lehetőleg körülbelül 24 órán keresztül.

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Cékla télre. Mi a teendő, hogy ne sötétedjen el a pasztőrözés során? Egy hozzáadás színt és ízt biztosít

Ízelítő a hagyományokból üvegben. Káposzta vitaminbomba