A málna a szederhez hasonlóan sokak kedvenc itala, de a vendégek vagy a család kedvére is kiválóan alkalmas. Édes, illatos, mintha egy kis nyár üvegbe zárva lett volna!
Mielőtt folytatnánk a receptet, két fontos feltételnek kell megfelelnie:
– Ne használjon rothadt vagy enyhén összetört gyümölcsöt. Sokan azzal a gondolattal csinálják, hogy úgyis összetörik, de ha nem jó a málna, akkor a bor sem lesz jó.
– Borkészítéskor a gyümölcsöket nem mossák meg. A gyümölcs felszínén baktériumok találhatók, amelyek felelősek az erjedésért. Ha érett gyümölcsből készít bort, akkor erjesztő adalékra lesz szüksége.
Nézz tovább:
Házi bor recept:
A teljesen érett gyümölcsöket összetörjük és edénybe tesszük, használhatunk málna és szeder keverékét is.
Cukorsziruppal öntjük – 3,5 liter víz és 1 kg cukor szükséges kilogrammonként gyümölcs.
Az edényt 7-8 napig 17-18 fokos hőmérsékleten hagyják.
Ezután a folyadékot elválasztjuk a gyümölcstől, és a damajanába öntjük. Parafával van lezárva, amelyen egy tömlőt vezetnek át, és a végét víztartályba merítik. Ez szén-dioxidot szabadít fel, amely az erjedés során szabadul fel.
Három hét elteltével a bort elválasztják az üledéktől, és egy másik damajanába öntik, amelyet dugóval szorosan lezárnak. Az eljárást egy hónap múlva megismételjük. Amikor a bor kellően tiszta, palackokba töltjük, a dugókat paraffinnal bevonjuk.
