A szilva a legnépszerűbb őszi gyümölcsök közé tartozik. Rendkívüli tápanyagbevitellel és nagy mennyiségű C-vitaminnal rendelkeznek. Ha nem tudná, 100 gramm szilva 46 kalóriát tartalmaz, és rendkívül gazdag rostokban. Ezekből a finom gyümölcsökből könnyedén készíthetsz télire szilvabefőttet. Az alábbi anyagban bemutatjuk az egyszerű és gyors receptet, tartósítószer nélkül!
Titkok, hogy olyan szilvabefőtt készítsünk, mint a nagymamánál
Az ősz a szilva szezonja, ezért minden háziasszony szokás szerint készül, hogy megtöltse a kamrát édes finomságokkal. Lekvárok, lekvárok vagy befőttek, ezek mind szerepelnek a listán, de a szilvabefőtt mindenki kedvence, főleg, hogy natúr, hozzáadott tartósítószer nélkül. Édes, zamatos befőtt, amely nem csak a szomjat oltja, de a téli hónapokban egy finom pite elkészítéséhez is tökéletes lesz.
A szilvabefőttet minden háziasszony könnyedén elkészítheti, és csodálatos, főleg télen, amikor már nem kapható friss gyümölcs a piacon. Ez a befőtt recept az egyik legjobban elkészített a hideg évszakra, ezért ma eláruljuk a legjobb téli szilvabefőtt receptet.
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni, éppen ellenkezőleg, a szilvabefőtt tapasztalat nélkül is bárki elkészítheti!
Ügyeljen a kompóthoz használt vízre
Elkészítésénél azonban szem előtt kell tartania bizonyos trükköket. Az egyik legfontosabb dolog, amikor elkezdünk szilvabefőtt készíteni, hogy ne használjunk csapvizet, mert az tele van klórral és megváltoztathatja a befőtt ízét.
Emiatt jó szűrt vizet, sima vizet vagy forrásvizet használni az elkészítéshez. Továbbá, függetlenül attól, hogy egész szilvából vagy fél szilvából készítünk befőtt, először ellenőrizni kell, hogy a gyümölcs érett-e.
Ahhoz, hogy a befőtt ízletes legyen, a gyümölcsnek édesnek és nagyon puhának kell lennie. Ellenkező esetben a kompót savanyú ízű lesz, és elég gyorsan megromlik. Ugyanakkor, aki merészebb ízre vágyik, tegyen a kompozícióba szilvabefőttet és piros vagy fekete ribizlit!
Olvassa el még: Mi történik, ha minden nap szilvát eszel. Aki egyáltalán ne fogyasszon ilyen gyümölcsöket
Hagyományos szilvabefőtt recept
Hozzávalók:
- 5 kg szilva
- 1 kg cukor
- 3 liter vizet
- 10 g szegfűszeg
- 1 fahéjrúd.
Elkészítés módja:
Az első alkalommal a szilvát megtisztítják a farkától, és a lehető legjobban megmossák hideg víz alatt. Külön-külön, egy nagy fazékban adjuk hozzá a vizet, a cukrot, a szegfűszeget és a fahéjrudat. Az összes hozzávalót a megfelelő tűzön hagyjuk, és addig keverjük, amíg szirupot nem kapunk. Amikor a szirup forrni kezd, hozzáadjuk a lecsöpögtetett szilvát.
Fakanállal lassan keverjük össze, hogy az összes szilva egy percig átmenjen a szirupon. Az idő lejárta után a szilvát lyukas kanállal leszedjük, és egy másik tálba tesszük. Ezt követően kezdődik az összeszerelésük előre megtisztított és sterilizált üvegekbe. Ha 400 grammos üvegei vannak, tudnia kell, hogy csak egy evőkanál cukrot adunk hozzá. Ha édesebben szeretnéd, növeld az adagot.
A szilvát préselés nélkül üvegekbe rakjuk, 2-3 cm szabad helyet hagyva a szájukig. Az edényben lévő szirupot nem forrón öntjük az üvegben lévő szilvára, hanem hagyjuk kihűlni. Az optimális hőmérséklet elérése után a szirupot egyenletesen, azonos szintig a gyümölcsre öntjük. Az üvegeket hermetikusan lezárva egy magas edénybe tesszük, melynek aljára egy törülközőt teszünk. A szilvabefőtt üvegeket 30 perccel a víz felforralása után sterilizáljuk.
Kapcsolja le a tüzet, és fedje le az edényt egy ruhával, és hagyja az üvegeket vízben kihűlni. Másnap kiviszik őket és leülnek arccal lefelé, takarókkal letakarva! A szilvabefőtt az elkészítés után néhány nappal vagy télen is tálalható!
Olvassa el még: A szilvalekvárba való hozzávaló. A titok a nagyszülők elől
