Szilvás és habcsókos torta. Egy finom gyümölcsdesszert receptje

A tortát legalább egy órán át tartó hideg után jobban adagoljuk / Profimedia Images

A szilva édes-savanyú ízével és fahéjas aromájával tökéletesen kombinálható a vaníliakrém ízével. A citrommal ízesített és gyönyörűen karamellizált habcsók pedig látványossá és elegánssá teszi ezt a desszertet. A receptet különlegesebb eseményekre vagy egy családdal, barátokkal eltöltött hétvégére is érdemes felkészülni.

A szezonális gyümölcsökből készült desszertek a leggyakrabban készülnek, mert különleges ízek, aromák és textúrák ötvöződnek. A gyümölcsöt tehetjük tortalapokhoz és krémekhez, vagy díszítésnek is.

Egy érdekes gyümölcskombinációt tartalmazó desszert példája a címen található, sok gyümölccsel és vaníliakrémmel. Kövesse az alábbi részletes receptet egy finom szilvás és habcsókos torta elkészítéséhez.

Elkészítés módja

Kezdje azzal, hogy a munkaasztalon kiválasztja a recepthez szükséges hozzávalókat, az elkészítési szakaszoknak megfelelően. Mindenekelőtt a torta héja készül el, ami hosszabb sütési és hűtési időt igényel.

Hogyan készítsük el a tésztát a szilvás és habcsókos tortához

Vegyünk egy nagy tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Hozzáadjuk a sót és a porcukrot, a közepébe mélyedést készítünk, majd hozzáadjuk a hideg, kockára vágott vajat és a tojást. Gyorsan keverjük össze az összes hozzávalót a tálban, amíg enyhén omlós tésztát nem kapunk. Ne keverjük túl, csak annyit, hogy tömör legyen a tészta.

Csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

Mielőtt kivesszük a hidegből, kapcsoljuk be a sütőt 180 Celsius fokra. Lisztet szórunk a munkaasztalra, és a tésztát a sodrófával a sütőforma átmérőjénél jóval nagyobb kör alakú lapra nyújtjuk. Használjon körülbelül 32-34 cm átmérőjű tortaformát. Helyezze át a tésztalapot a tortaformába, és egyenletesen formálja benne. Vágja le a felesleges tésztát az oldalakról. Villával helyről-helyre megszurkáljuk a tészta alját, hogy sütés közben ne deformálódjon el.

Helyezzen egy darab sütőpapírt a tortás tésztába, és töltse meg babbal, csicseriborsóval vagy rizzsel. Ezután tegyük be a tepsit a sütőbe, és süssük 20 percig 180 Celsius fokon. Ez idő elteltével távolítsa el a sütőpapírt a babokkal együtt.

Kb. 7-8 percig süssük a tortás tésztát, amíg az alja is szépen megpirul. Ezután hagyjuk kihűlni, így tölthetjük szilvával és tejszínnel. Süssük ki a tészta kivágásait a díszítéshez.

Hogyan készítsünk szilvát karamell szószban

A szilvát alaposan megmossuk, leszárítjuk és félbevágjuk, hogy eltávolítsuk a magját.

Tegyünk egy serpenyőt a tűzhely lángjára, és öntsük bele a cukros vizet. Folyamatosan keverjük, és addig forraljuk a szirupot, amíg sűrű nem lesz. Adjuk hozzá a fahéjport és az aszalt szilvát. A szilvát 4-5 percig főzzük a szirupban. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át őket egy szitára. A szirupot szilva nélkül felforraljuk, majd hozzáadjuk a kevés hideg vízzel elkevert keményítőt. Intenzíven keverjük, amíg sűrű szószt nem kapunk. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a szószt.

Hogyan készítsünk vaníliakrémet szilvás és habcsók tortához

A tojássárgákat tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy csipet sót és a porcukrot, és keverjük krémesre. Adjuk hozzá a tejet, majd a lisztet és homogenizáljuk a készítményt, majd forraljuk fel. A főzés során folyamatosan keverjük, és amikor már puding állagot kapunk, kapcsoljuk le a tüzet. Azonnal hozzáadjuk a vaníliarúd magjait és a puha vajat, és addig keverjük, amíg elolvad. Élelmiszerfóliával letakarva hagyjuk kihűlni, hogy ne képződjön kéreg a felületén.

Amikor a krém kihűlt, elkészítjük a habcsókot. A sóval megszórt tojásfehérjét addig keverjük, amíg kristályos nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, de a citromlevet is, és addig keverjük erőteljesen, amíg a habcsók megszilárdul.

A torta összeállítása és sütése

Helyezze a tojásfehérje habcsókot egy csillagvégű desszertdíszítő eszközbe. Helyezzük a szilvát a tortás tésztába, és öntsük rá a kihűlt szószt. Kenjük rá a vaníliakrémet és egyenletesen elsimítjuk a felületen. A krém szélére körös-körül a tojásfehérje habcsókból formáljunk mogyorót. Konyhai égő segítségével enyhén karamellizáljuk ezeket a mogyorókat.

Belül a finom szilvás tortát és habcsókot díszítse a megsült és morzsolt tészta kivágásaival. Tálalás előtt a tortát legalább egy órára hűtőbe tesszük. Hidegen finomabb, de hűtve is jobb.

Ha szereted a habcsókkal díszített desszerteket, akkor kipróbálhatod a .

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche