A sütő különböző beállításokkal rendelkezik: forró levegő, felső és alsó fűtés, grillezés, kiolvasztás, pizza beállítás és még sok más. De melyik szimbólum melyikhez illik, és melyik étel melyik funkcióhoz?
A megfelelő hőmérséklet a megfelelő funkcióhoz
A receptek jelzik, hogy milyen hőmérsékleten kell valamit sütni. A különböző sütőbeállításokra is eltérő hőmérsékletek vonatkoznak. Ha a felső és alsó hőt jelzi, és a meleg levegő beállítást szeretné használni, akkor számítást kell végezni. Forró levegő esetén a hőmérsékletet 10 százalékkal kell csökkenteni. Tehát amikor a felső és alsó hő 200 fok, a forró levegő hőmérséklete 180 fok. Ugyanez fordítva is érvényes.
A meleg levegő beállítás
A középen ventilátorral vagy légcsavarral ellátott szimbólum a forró levegő beállítás. A hő az egész sütőben eloszlik. Ha egyszerre több tepsit helyez a sütőbe, akkor a legjobb ezt a funkciót használni. Minden hely ekkor (elvileg) ugyanannyi hőt kap. Ezért ezzel a funkcióval sütőedények is süthetők.
Ez a beállítás kevésbé alkalmas sütemények sütéséhez vagy olyan ételekhez, amelyeknek kelni kell. Mivel a levegő folyamatosan áramlik, a sült termék gyorsabban száradhat, vagy kissé meggörbülhet.
Felső és alsó fűtés
A felett és alatt egy vonallal ellátott szimbólum a felső és alsó hőt jelzi. A sütő ezért felül és alul is melegszik. Ezért a legjobb, ha egyszerre csak 1 tepsit vagy 1 sütőedényt sütünk. Az (otthoni) pékek előszeretettel használják ezt a sütőbeállítást. A hőmérsékletet könnyebb szabályozni, mert felülről és alulról érkezik. Ez a megfelelő beállítás olyan pékárukhoz is, amelyeknek kelni kell (gondoljunk csak egy süteményre).
De a rakott ételeket vagy a húst is a legjobb a felső és az alsó hőfokozatra helyezni. A kenyér pedig sütésre is jó ezzel a beállítással. Mert az alja szép ropogós lesz, a teteje pedig szépen meg tud kelni.
Csak felső vagy csak alsó fűtés
Az is lehetséges, hogy csak felső vagy alsó fűtést használjon. Az alsó melegítés nagyon hasznos, ha egy ételt az alján kell megfőzni, például egy bain-marie-ban főtt felfújt. Vagy amikor egy rakott ételt vagy süteményt szeretne felmelegíteni, és nem akarja, hogy a teteje megégjen. Ezzel a beállítással a legjobb, ha rácsot vagy tepsit használunk, különben nem tud sehova menni a hő.
Csak a felső hő használata akkor hasznos, ha az alap már megsült. Például, ha valami . Ekkor az alja nem igényel plusz hőt, a teteje viszont igen.
A grill beállításának szimbóluma
A sütő grillpozíciója 2 módon jelezhető: fogakkal vagy egyfajta dupla W-alakkal. Egyes sütőknél még mindig van különbség a teljes vagy a kis grillezés között. Ezzel a sütőbeállítással ropogós héjat kap az étel, például egy darab csirke vagy hal. Azt is biztosítja, hogy a sajt könnyen olvadjon, és a zöldségek jól süljenek. Ezen a beállításon az étel gyorsan megéghet, ezért gondosan figyelje a sütőt. A vastag húsdarabok kevésbé alkalmasak erre a funkcióra, mert a belseje nem sül meg megfelelően, a külseje pedig gyorsan megég.
Egyes sütők grillezéssel is rendelkeznek, alatta ventilátorral. A grill és a forró levegő üzemmód váltakozik. Így egy sütőedény belseje megsül, de a teteje is ropogós réteget kap.
A hullámokkal ellátott szimbólum a mikrohullámú sütőt jelöli
Akinek van kombi sütője, annak sütő és mikrohullámú sütő egyben van. Jól használható a korábbi maradékok számára.
Leolvasztás funkció
Egy étel kiolvasztható a mikrohullámú sütőben, de egyes kombi sütők speciális leolvasztási funkcióval is rendelkeznek. Ezt egy csillagról ismerheti fel, amely alatt egy csepp található. Meg kell adnia a fagyasztott étel súlyát, és a készülék kiválasztja a megfelelő teljesítményt és időt. Az étel alacsony hőmérsékleten kiolvasztható.
A ropogós funkció
Egy darabig maradunk a kombi sütőnél, mert bizonyos változatok speciális crisp funkcióval is rendelkeznek. Ez egy szimbólum felfelé irányuló hullámokkal, egyfajta skála és egy vonal alatta.
Egy speciális ropogós tányérral vagy tállal kombinálva az ételek extra ropogóssá válnak. Gondoljon a sült krumplira, pizzára vagy ropogós rétegű csirkére. A tányért vagy a tálat alul az alsó hő hatására felmelegítik, a grill pedig felül működik. Így mindkét oldal megkapja a szükséges fűtést.
A sütő egyéb funkciói és szimbólumai
Ezen kívül számos más, márka- vagy típusfüggő funkció, például egy speciális pizzabeállítás. Ez a forró levegő és az alsó hő kombinációja, amitől az alap még mindig ropogós lesz. Ezeket a szimbólumokat és funkciókat a készülék kézikönyvében találja, vagy keressen az interneten. A legegyszerűbb, ha kéznél van a típusszám és a márkanév.
(Forrás: Coolblue, Culy, RTL Nieuws, Libelle, Miljuschka. Fotók: Shutterstock)
