A gombaszezon a végéhez közeledik.
A legtöbben nemes jól ismert gombákat keresünk, de a kevésbé ismerteket is érdemes megkeresniha jól tanulmányozza őket.
Sokan közülük ehető és finombár első pillantásra nem tűnnek vonzónak.
A portál feltárta bővebben erről az ehető gombáról és ebből a cikkből megtudhatja.
Ősszel az erdőben sok embert lehet látni, akik gombát választottak.
Néhány esős nap után ennek nagy az esélye teli kosárral mész haza.
Az egyik legkeresettebb gomba a dubák, hivatásos nevén tölgy gomba (Boletus reticulatus), amit többnyire még kevésbé tapasztalt gombászok is felismernek.
Azonban nem ez az egyetlen gomba, amellyel séta közben találkozhatunk.
Vannak gombák, amelyek nem néznek ki vonzónak, de ennek ellenére ehetőek és nagyon finomak.
Ezek a gombák is tartalmazzák kékmadarak.
Hogy néz ki az áfonya?
Valójában ez több olyan gombát is magában foglal, amelyek rendelkeznek egy közös vonás.
Vágás után kezdenek kékülni.
A kékes gombák ebbe a kategóriájába tartozik, amelyek ehetőek és ízletesek Kék gomba (Suillellus luridus) a Vargánya gomba (Neoboletus luridiformis)
Vargánya gomba
Ez ételeket és egy nagyon finom gombát.
Íze intenzíven diós, és az ínyencek szerint jobban ízlik, mint a tölgyé.
De vigyázz, csak utána hőkezelés.
Szóval ennek a gombának kell lennie mindig hőkezeltmert a nyersen fogyasztott gomba gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat.
A feldolgozás után a láb világossárga színű.
Nem mérgező, de van egy hátránya.
Vigyázz a mérgező gombákkal való összetévesztésre!
Vargánya gomba megtévesztően felépített hasonló a mérgező Sátán gombáhozezért színe elriasztja a tapasztalatlan gyűjtőket.
Hogy ne keverje össze a két gombát, a gombát le kell vágni.
Ehető gomba vágás után sötétkék színűvé válik.
A „Sátán” lába sokkal intenzívebb vörös árnyalatú, a kalap pedig világosabb.
Kék gomba
A kék gomba nő májustól októberig lombos erdőkben.
Néha vegyes erdőkben is találkozhatunk vele.
Széles körben elterjedt az északi félteke mérsékelt égövi övezetében és erdeinkben is gyakran találkozhatunk vele.
A mélyszemű gombához hasonlóan a kékgomba is ebbe a kategóriába tartozik kék gomba.
Szlovákiában a gombaszedők ritkán szedik, mert elkedvetleníti őket a pép már említett elkékülése.
Ugyanúgy, mint a gombánál, a gombát is el kell fogyasztani csak hőkezelés után.
Hogyan készítsünk áfonyát?
Arra alkalmasak ugyanaz a feldolgozás, mint a többi ehető gombánál.
Lehet pácolni, párolni, főzni, sütni.
Gomba receptek
Szárított gombából készült krémleves receptje
Hozzávalók:
250 g szárított gomba
1 csésze víz
1 liter húsleves
2-3 közepes méretű burgonya
1 kis por
egy kanál vajat
egy marék apróra vágott petrezselymet
1/4 teáskanál szerecsendió
só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
A gombát beáztatjuk kb egy órán át meleg vízben.
A póréhagymát szeletekre vágjuk, és a vajban megdinszteljük.
Krumpli meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a póréhagymához adjuk és kis ideig pirítjuk,
Gomba leszűrjük, kisebb darabokra vágjuk, és a póréhagymához és a burgonyához adjuk.
A víz, amibe a gombát áztattuk szitán át öntjük egy serpenyőbe.
Sózzuk, borsozzuk, mindent beletesszük a húslevesbe és addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.
A levest simára turmixoljuk.
Aprított petrezselyemmel tálaljuk.
Köretként használhatod a krutont.
Adjunk hozzá egy kanál tejfölt a tányérhoz.
Tejszínnel párolt gomba
Hozzávalók:
500 g áfonya
1 nagy hagyma
2 nagy gerezd fokhagyma
egy kanál derített vajat
egy pohár forrásban lévő vizet
150 ml tejszín 18 vagy 30 százalékos.
só
őrölt feketebors
Megközelítés:
Hagyma, fokhagyma és gomba tisztítani és vágni.
A végén megpirítjuk a hagymát a serpenyőben hozzáadjuk a fokhagymát, majd a gombát.
Felöntjük forrásban lévő vízzel. Évad.
Pároljuk körülbelül fél óráig alacsony lángon.
Ízesítjük tejszínnel és fedő nélkül pároljuk egy ideig, amíg a szósz besűrűsödik.
Tésztával, galuskával vagy burgonyagombóccal tálaljuk.
Grillezett disznóbélszínnel nagyon ízlik.
Jó étvágyat!
