A cukkinit sokoldalú zöldségnek nevezhetjük, és mindezt azért, mert az édes desszertek kivételével bármilyen ételhez felhasználható.
A zöldségek feldolgozásának egyik lehetősége a téli betakarítás, a konzerválás. Itt a szokásos kaviár helyett erre a receptre lehet figyelni.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 kg cukkini;
- 2 kg érett paradicsom;
- 0,5 kg kaliforniai paprika;
- 1-2 sárgarépa;
- 3 fej fokhagyma;
- 3 hagyma;
- erős paprika ízlés szerint;
- 2 evőkanál. l. só;
- 100 gr. Szahara;
- 100 ml 9% -os ecet;
- friss fűszernövények ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A zöldségeket meg kell mosni. A cukkinit megtisztítják a héjától és a magjaitól. A cukkinit úgy is meg lehet főzni. Ezután a zöldséget kockákra vágjuk.
A paradicsomot is meg kell hámozni. Vágjuk fel, és tegyük egy serpenyőbe, főzzük, amíg megpuhulnak.
A sárgarépát megtisztítjuk és finom reszelőn megdörzsöljük.
A csípős paprikát és a fokhagymát húsdarálón át kell önteni.
A forrásban lévő paradicsomhoz adjuk a sárgarépapürét és a fokhagymát borssal, keverjük össze, főzzük 5 percig, és adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit.
Vágjuk a kaliforniai paprikát, vágjuk és küldjük a zöldségekre. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük össze, főzzük 25-30 percig.
Az ecetet és a zöldeket 5 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá.
Öntse a forró tuskót steril üvegekbe, csavarja meg és fordítsa fejjel lefelé.
Ha kihűlt, tárolja hűvös és sötét helyen.
Jó étvágyat kívánunk!