Egyetlen szakács sem szándékozik szándékosan ecetet adni a borscshoz, de egyes receptekben ez az összetevő kötelezően szerepel.
- Az előkészítéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
Az ecetet széles körben használják a főzés során, de a táplálkozási szakemberek és az egészséges táplálkozás egyszerű támogatói nem örülnek neki.
Próbáljuk kitalálni, hogy lehet-e borscht főzni ecet hozzáadása nélkül.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- cékla (közepes) – 1 db;
- sárgarépa – 100-120 gr;
- közepes hagyma – 2 db;
- hús (csonton) – 500 g;
- paradicsompüré – 80-100 g;
- burgonya – 4 közepes gumó.
Hogyan kell főzni
Egy lábosba 3 liter vizet teszünk, és szárnyas-, marha- vagy sertéshúsból húslevest főzünk, de mindig csonttal. Amíg a húsleves készül, elkészítjük a sütést.

Ehhez a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk.
Ezután közepes reszelőn lereszeljük a répát, megsütjük a zöldségekkel, majd 2-3 perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét. Fedő alatt, lassú tűzön 15-20 percig pároljuk a sülteket.
A kész húslevesből kivesszük a húst, kivesszük a csontról, kis darabokra vágjuk, és a húslével együtt visszatesszük a serpenyőbe.
Adjuk hozzá a káposztát és forraljuk fel. Hozzáadjuk a szeletekre vagy kockákra vágott burgonyát, és újra felforraljuk, majd belesütjük a leendő borscsba.
Érdemes megjegyezni, hogy a sütés során leggyakrabban ecetet használnak, hogy a cékla ne veszítse el gazdag színét, amely meghatározza a kész étel színét.