Ez a klasszikus karácsonyi lámpa varázslatos íze mellett az évszakra jellemző fűszereknek köszönhetően varázslatos aromájú is. Elkészítése pedig olyan egyszerű, hogy még konyhai mérlegre sincs szükség.
A klasszikus karácsonyi pudinghoz szükséges hozzávalók:
1 tk mazsolák
1 tk magától kelő liszt
1 tk finomra reszelt vaj (kb. 115 g)
1 tk barna zsemlemorzsa
1 tk cukor
1 tk nyers dió keverék dió
1 tk fahéj
1 csomag vanília
1 tk tej
1 nagy tojás
vaj, kenéshez
A vajkrémhez:
85 g vaj
100 g cukrot
200 ml tejszín
1 tk vaníliakivonat
Elkészítés módja:
A pudinghoz öntsük az első hat csészét egy tálba, majd keverjük hozzá a tejet és a tojást. Ha jól összekevertük, kiolajozott pudingos edénybe tesszük.
Fedjük le dupla réteg vajas fóliával, a közepén egy ráncot készítünk, hogy a puding megkeljen. A fóliát szorosan megkötözzük zsinórral, majd párolóba vagy nagy serpenyőbe tesszük, amiben annyi enyhén forrásban lévő víz van, hogy az edény oldalának feléig érjen. Pároljuk lefedve 2 és fél órán keresztül. Főzés közben ellenőrizze a vízszintet, ha szükséges, adjon hozzá még. Ha a pudingot azonnal tálaljuk, csomagoljuk ki és fordítsuk egy mély tányérra.
A vajkrémhez:
Az egészet egy serpenyőbe tesszük, és kevergetve lassan felforraljuk. Állandó keverés mellett hagyjuk 2-3 percig buborékolni, amíg a cukor feloldódik, a szósz pedig halvány karamell színűvé válik és kissé besűrűsödik. Vegyük le a tűzről. A tejszínt a pudingra öntjük, és az egész diós keverékkel díszítjük.