Szükséges termékek:
350 g csalán
50 g tehénvaj
olaj
2 tojás
1 sárgarépa
3 szál friss hagyma
100 g paradicsomszósz
50 g rizs
1 citrom
paprika
bors
só
Elkészítés módja:
A csalánt alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Forró vízben forraljuk körülbelül 5 percig.
Az újhagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Tegyünk egy edényt a tűzhelyre, és tegyük bele a vajat és az olajat, amiben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Adjuk hozzá a paradicsomlevet egy kanál pirospaprikával, és ízesítsük sóval, borssal. Keverjük össze. Hozzáadjuk a párolt csalánt, és hozzáöntjük kb. egy liter vizet és a rizst. Forraljuk, amíg a termékek el nem készülnek.
Mielőtt levesszük a tűzről: a tojásokat egy tálba törjük, a levesből egy kis mennyiséget adunk hozzá, hogy a két keverék hőmérséklete kiegyenlítődjön, keverjük és vékony sugárban öntsük a forrásban lévő levesbe.
Ízlés szerint citrommal ízesítjük.
