A zöldségleves egy őszinte klasszikus finom variációja, amely tökéletes könnyű vacsorának vagy kiadós ebédnek. Különféle zöldségekkel és fűszerekkel megpakolva remek lehetőséget kínál a szezonális alapanyagok kiaknázására. Az ízes alap hagymából, fokhagymából és fűszerekből áll, amelyek harmóniában keverednek a különféle zöldségekkel, köztük brokkolival, sárgarépával, paprikával és paradicsommal. Ez a leves remek választás mindenkinek, aki valami tápláló és ízletes ételre vágyik.
Összetevők: 1:
Alap:
- 2 teáskanál olívaolaj
- 1 hagyma (kockára vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (szeletelve)
- 1 teáskanál zúzott kömény
- 1 babérlevél
Zöldségek:
- 2 sárgarépa (kockára vágva)
- 1 zeller (kockára vágva)
- 2 burgonya (kockára vágva)
- 1 zöldpaprika (kockára vágva)
- 1 brokkoli (kockára vágva)
- 1 doboz paradicsom (zúzott)
- 1 liter zöldségleves
- 1 marék zöldborsó (fagyasztott)
- 1 marék apróra vágott petrezselyem
Fűszerek:
- Só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál szárított oregánó (nem kötelező)
- Csipetnyi chilipaprika (nem kötelező)
Eljárás:
1) Alap: Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk aranybarnára a hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a köményt és a babérlevelet, és pirítsuk még 1 percig.
2) Zöldségek: Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a burgonyát és a paprikát a fazékhoz, és pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a brokkolit, és fedjük fel a zöldségalaplével. Töltsük fel a paradicsommal és a húslevessel, és forraljuk fel.
3) Főzés: Főzzük a levest 20-25 percig, amíg a burgonya és a brokkoli megpuhul.
4) Fejezzük be: A főzés végén adjuk hozzá a borsót, a petrezselymet, és ízlés szerint sóval, borssal, oregánóval és chilipaprikával fűszerezzük. Távolítsuk el a babérlevelet.
5) Tálalás: A zöldséglevest forrón, kenyérrel tálaljuk.
Próbálja ki a következőket is:
Tippek:
- A leveshez ízlés szerint más zöldségeket is adhatunk, például fehér tormát, cukkinit, padlizsánt vagy tököt.
- A krémes állag érdekében főzés után merülőmixerrel turmixolja a levest.
- A zöldségleves helyett használhat vizet és húslevest is.
- A zöldséglevest krutonnal, főzőtejszínnel vagy reszelt sajttal díszíthetjük.
Következtetés:
A zöldségleves egy sokoldalú recept, amelyet a saját fantáziájához és ízléséhez igazíthat. A különböző zöldségeket és fűszereket kombinálva ízletes és tápláló levest készíthet, amely a házi főzés minden kedvelőjének tetszeni fog. Tálalja forrón, és élvezze ennek az ízletes ételnek minden kanálját.