Forrás: Vertical.com
2023-09-29 06:00:00
A Harvard Egyetem professzora szerint nincs bizonyíték arra, hogy a bioélelmiszerek egészségesebbek a hagyományos élelmiszereknél. Ez csak egy marketingfogás?
A bioélelmiszerek állítólag jobbak, mint a hagyományosan termesztett élelmiszerek, és egyes tanulmányok azt állítják, hogy további egészségügyi előnyökkel járnak, és megelőzhetik a betegségeket. Az emberek tehát abból a feltételezésből élnek, hogy ezek az élelmiszerek, amelyekről azt állítják, hogy kevesebb növényvédő szerrel termesztik, és amelyek gyakran lényegesen többe kerülnek, mint a hagyományos élelmiszerek, egészségesebbek.rá van írva.
Dr. Robert Paalberg, a Harvard Egyetem professzora azonban ezt mondta megbízhatatlannak tekinthető az olyan bizonyíték, amely azt sugallja, hogy a bioélelmiszerek táplálóbbak és a kevesebb peszticid fogyasztása nem járhat semmilyen egészségügyi hatással.
„Nincs megbízható bizonyíték arra, hogy a biotermesztésből származó élelmiszerek táplálóbbak vagy biztonságosabbak” – mondta a professzor. „Ha követjük a tudományt, a bioélelmiszerek elveszítik nyilvánvaló előnyüket.”
Nincs nagy különbség a BIO és a hagyományos élelmiszerek között
Dr. Paalberg rámutatott a Stanford Egyetem 2012-es áttekintésére, amely 237 bioélelmiszerekkel kapcsolatos tanulmányt vizsgált meg. A kutatók nem találtak meggyőző különbséget a tápanyagokban vagy az egészségügyi előnyökben a bio- és a hagyományos élelmiszerek között. A fő különbség az volt a bioélelmiszerek kevesebb növényvédőszert tartalmaztak.
Forrás: Vertical.com
Dr. Dena M Bravata, a tanulmány vezető szerzője a publikáció idején hozzátette: „Nincs sok különbség a bio és a hagyományos élelmiszerek közöttha Ön felnőtt, és kizárólag az egészsége alapján hoz döntéseket.”
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a bioélelmiszerek is használnak peszticideket, de ezek többnyire természetes forrásokból származnak., mint a réz és a kén, míg a hagyományos termékek szintetikus peszticideket használhatnak. Az ökológiai gazdálkodók azonban továbbra is korlátozottan férhetnek hozzá 25 szintetikus peszticidhez, míg a hagyományos gazdálkodás több mint 900-at. Dr. Paalberg szerint a szintetikus peszticidek bioélelmiszerekben való betiltása nem jár egészségügyi előnyökkel.
A szintetikus vegyszerek szerves betiltása sem javítja az élelmiszerbiztonságot az Egyesült Államokban. A peszticidek használatát ma már erősen szabályozzák a hagyományos mezőgazdaságban (a rovarölőszer-használat ma 82 százalékkal alacsonyabb, mint 1972-ben).
A szakértő rámutatott az USDA 2021-es, több mint 10 000 hagyományos élelmiszer-minta növényvédőszer-maradék-elemzésére. Megállapították, hogy a minták több mint 99 százaléka olyan szermaradékot tartalmazott, amely biztonságosan a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) toleranciaszintje alatt voltamely a kiállítás száz részének egyike.
„A Kaliforniai Egyetem (Davis) élelmiszer-kutatói az ilyen felmérések alapján arra a következtetésre jutottak, hogy „a biotermékek fokozott fogyasztása révén az emberek étrendi peszticideknek való kitettségének csökkentése jelentéktelennek tűnik” – mondta Dr. Paalberg.
Forrás: Vertical.com
Mely ételek tekinthetők BIO-nak?
Ahhoz, hogy az USDA bioterméknek tekintse ezeket az élelmiszereket, a betakarítás előtt legalább három évig olyan talajon kell termeszteni, amely nem tartalmazza a tiltott anyagok egyikét sem. A biohúsra vonatkozó szabályozás viszont előírja, hogy az állatokat a természetes viselkedésüknek megfelelő körülmények között kell felnevelni – például legelőn –, 100 százalékban biotakarmányt kell takarmányozni, és nem kapnak antibiotikumot vagy hormonokat.
Ez az árnak és a vizsgálatok eredményeinek köszönhető
A Pew Research szerint az amerikaiak körülbelül 40 százaléka úgy gondolja, hogy az általa fogyasztott élelmiszerek legalább egy része bio. 68 százalékuk pedig úgy gondolja, hogy a bioélelmiszerek egészségesebbek, mint a hagyományosan termesztett ételek. Ennek oka lehet a bioélelmiszerek magasabb ára, valamint néhány tanulmány, amely azt sugallja, hogy egészségesebb lehet.
Például 2018-ban a JAMA Internal Medicine egyik francia tanulmánya kimutatta, hogy 70 000 felnőtt közül azok, akik bioélelmiszert fogyasztottak, 25 százalékkal kevesebb rákos megbetegedésben szenvedtek, mint azok, akik soha nem ettek bioélelmiszert. Két évvel korábban a British Journal of Nutrition metaanalízise megállapította a bio hús és tej 50 százalékkal több omega-3 zsírsavat biztosítanak, amelyek létfontosságúak az agy és a szív egészségéhez, mint a nem biotermékek.
A gazdák támogatása nélkül
Dr. Paalberg felvetette, hogy az embereket jobban vonzhatják a bioélelmiszerek, mert úgy gondolják, hogy azok megvásárlásával a kisebb gazdálkodókat támogatják, de ez nem így van.
„Sok fogyasztó úgy gondolja, hogy a bioélelmiszerek kis, helyi gazdaságokból származnak, de mostanában a legtöbb távoli üzemi gazdaságokból származik. Egy becslés szerint 2014-ben az Egyesült Államokban a bioeladások mindössze 8 százalékát bonyolították le a kistermelők a termelői piacokon vagy a közösség által támogatott mezőgazdaságon keresztül” – mondta.
Képgaléria
Címkék:
