Az ősz meleg ízeket kíván az ételekben. Pörkölt hús, rakott ételek, sütőtök ízek és párolt körte. A körte visszakerült a szupermarketekbe, így újra elkészítheted az illatos finomságot. Tippeket adunk a siker érdekében.
Válassza ki a megfelelő körtét
A hagyományos kézi körte, amely finoman fogyasztható, nem alkalmas párolt körte készítésére. Ezek a gyümölcsök már puhák. Melegítéskor szétesnek. Ezért a párolt körte készítéséhez használja a jól ismert Gieser Wildemant vagy Saint Rémyt. Az elsőt Hollandiában, a másodikat főleg a körülöttünk lévő országokban termesztik. Színükben kissé eltérnek egymástól. A Gieser Wildeman gyönyörű pirosra, míg a Saint Rémy rózsaszínre vagy sárga-rózsaszínre színeződik.
Válassza ki a megfelelő fűszereket
Kár lenne nyájas párolt körtét enni. Ezért válassza ki a megfelelő fűszereket a főzéshez. Gondoljon a szegfűszegre, a fahéjrúdra, a csillagánizsra, a kardamomra, a szegfűborsra, a babérlevélre, a citrusfélékre és a cukorra. Ez utóbbi biztosítja, hogy ne legyen keserű körte.
A párolt körtét elég sokáig főzzük
A pörkölt elkészítése időt vesz igénybe. Ne várja el, hogy fél óra múlva elkészüljön. A legjobb, ha a körtéket több órán át alacsony lángon hagyjuk. Aztán szépen színezik, és kellőképpen meg is sülnek. Az alkoholban lévő körtének több időre van szüksége, mint a lében lévő körtének. Körülbelül 1 óra elteltével el kell fogyasztani, bár hosszabb főzéssel még ízesebb lesz. De az alkoholban lévő körtének 2-4 órára van szüksége, hogy szép pirosra váljon.
Válassza ki a megfelelő típusú folyadékot a párolt körte főzéséhez
A klasszikus párolt körtéket vörösborban főzik. A sötét szín fontosabb, mint az íz. Választhat portói, fehérbor vagy pezsgő mellett is. Az utolsó 2-vel fehér körtét kapsz. Aki nem akar alkoholt fogyasztani, az választhatja a bogyólevet, a szőlőlevet vagy a sima vizet is. Főleg vízzel, még mindig jó fűszerekre van szükség.
Receptek párolt körtével
Jól sikerültek? Akkor élvezheted őket. De lehet párolt körtével is sütni. Készítsd el őket kombinálva, vagy együtt. Egész Holland Bakt további 3 receptje van az interneten párolt körtéhez.
(Forrás: archívum, Heel Holland Bakt, Margriet. Fotó: Shutterstock)
