A gyümölcsszezon már javában tart, miért ne készítenénk tehát lekvár hidegebb napokra. Zárjon egy darab nyarat egy üvegbe, és élvezze a házi készítésű finomságot. Mivel sűrítsük a lekvárt? Zselatinra vagy más adalékanyagra nem lesz szükséged, mivel ez a gyümölcs magától zselésedik.

A nyár finom gyümölcsökkel áld meg minket. Ez az az évszak, amikor szabadon hódolhatunk a savanyú ribizli vagy az édes málna ízének.. Készítsünk belőlük finom lekvárt, amely ideális a palacsintára vagy gofrira kenve. Egy kis munka, és egész évben élvezhetjük kedvenc gyümölcsünk ízét.

Mivel sűrítheted a lekvárt? Használjon olyan gyümölcsöt, amely sok pektint tartalmaz.

A pektinek olyan anyagok, amelyek nagy szerepet játszanak a zselésedési folyamatban. A zselék, dzsemek vagy lekvárok előállításához használják őket. Ezek adják az édes készítmények jellegzetes állagát. A gyümölcsökben is megtalálhatóak, a legnagyobb mennyiségben az almában, az egresben fordulnak elő, ribizliben vagy a narancsban. Ahhoz, hogy a pektin zselésítő funkcióját betöltse, cukorral és savval, például citromlével kell összekeverni. A pektin erejét kihasználva otthon is készíthetünk lekvárt, de egy szabályt ne feledjünk. Ha olyan gyümölcsöt választasz, amely kis mennyiségben tartalmazza ezt az anyagot (cseresznye, őszibarack, málna vagy eper), mindenképpen keverd a lekvárba olyan gyümölcsöt, amelyik gazdag benne.

Hogyan készítsünk házi lekvárt? Tedd vissza a zselés cukrot a szekrénybe, nem lesz rá szükséged.

Egy üveg finom, ízekkel teli lekvárról álmodozol? Semmi bonyolult nincs benne, csak fogj néhány hozzávalót, és készíts igazi gyümölcsös csodát. A pektin erejét használjuk a zselésítéshez, így ebben a receptben nincs szükség zselatinra. Néhány kis üveg elkészítéséhez szükséged lesz:

  • 1,5 kg málna,
  • 1,5 kg ribizli (a színe nem számít, válasszuk azt, amelyik jobban tetszik),
  • 1,5 kg cukor,
  • 2 citrom.

Először is szedjük le a bogyókat, mossuk meg alaposan, és távolítsuk el a szárukat. Tegyük őket egy nagy lábasba, szórjuk meg a cukorral, és keverjük össze, hogy a málnát és a ribizlit egyenletesen bevonja. Facsarjuk ki a citromok levét, és öntsük az edénybe. Ez felszabadítja a pektint, és elindítja a zselésedési folyamatot. Tegyük az edényt közepes lángra, és állandóan kevergetve forraljuk fel. Ha ez megtörtént, csökkentse a hőfokot, és főzze 40 percig. Ez idő után a gyümölcsnek szét kell bomlania, és az egésznek be kell sűrűsödnie a fazékban. Öntsük a kész lekvárt sterilizált üvegekbe, és töltsük meg őket úgy, hogy a tetején hagyjunk egy kis helyet. Amint lezártuk a fedelet, fordítsunk minden üveget fejjel lefelé, és hagyjuk ebben a helyzetben 5-7 percig.

TIPP! Ha ellenőrizni szeretné, hogy a lekvár alkalmas-e a befőzésre, végezzen egy egyszerű tesztet. Tegyen egy teáskanálnyit a termékből egy hideg tányérra, és várjon 2 percet. Döntse meg a tányért, és figyelje, mi történik. Ha megkeményedik, a lekvár készen van. Ha kifolyik a falakon, akkor további főzést igényel.

Kapcsolódó cikkek:

Lehet, hogy nem ismeri ezt a módszert. Egyszerűbb, mint a klasszikus főzés. Használja a mosogatógépet

A paradicsom párolása nagyon egyszerű és meglepően gyorsan elkészíthető. Télen is alkalmasak