A ponty mindig gyönyörűen puha és nagyon finom! De nem a tejben való áztatásról van szó, nézd.
Karácsonyi asztalunk állandó eleme
ez az egyik törzsvendég a karácsonyi asztalainkon. Nemcsak nagyon egészséges, de rendkívül finom is lehet. A titok a megfelelő felkészülésben rejlik. A tejbe áztatás lágyabbá és egyszerűen jobbá teszi. Azonban nem csak így lehet meghódítani a minőségét.
A ponty áztatása javítja ízét és állagát. Az áztatott halnak nincs kellemetlen, erős szaga, és nem túl sós. Éppen ellenkezőleg, puhábbá és könnyebben kezelhetővé válnak. Hagyományosan tejben vagy vízben áztatják, de ismerünk jobb módszert is.
A ponty, bár nem tekintik olyan fényűző halnak, mint például a lazac, nagyon egészséges hal. Elegendő fehérjét és értékes zsírsavat biztosítanak, emellett jó D-vitamin és B-csoport vitaminforrás.
Miért kell pontyot áztatni?
Ma már számos módszert ismerünk a hagyományos karácsonyi hal elkészítésére, de az alap mindig a mártogatós. De miben? A tej és a víz jól működik, de vannak folyadékok, amelyek még jobban működnek.
Fontos, hogy elég sokáig áztasd a pontyot. A minimum 6 óra, utána a folyadékot frissre cseréljük, és ismét belemártjuk a halat. Az optimális áztatási idő összesen 12-18 óra. Ez az az idő, amíg a hús megpuhul.
Ha a pontyot tiszta vízbe áztatta, próbáljon meg citromlevet hozzáadni. Az almaecet hozzáadott cukorral szintén érdekes ötlet. Mit szólnál a sörbe vagy borba áztatott pontyhoz? Ha pedig tejbe szokta mártogatni, próbálja ki, milyen íze van íróba vagy kefirbe mártva. Ennek az aprónak tűnő változtatásnak meglepően nagyszerű eredménye van.
Egy meglehetősen szokatlan, de mindenképpen kipróbálásra érdemes ötlet a ponty teába áztatása.
Készítsd el a tökéletes tésztát a karácsonyi halakhoz, ismerjük a tökéletes receptet:
