A lencsék hazánkban az egyik legnépszerűbb hüvelyes, és alig akad olyan ember, aki ne próbálta volna. Azt mondják, hogy gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, és hasznosságát tekintve felülmúlja a többi hüvelyeset. Régebben a lencsét gyomor- és idegrendszeri betegségekre, valamint bőrbetegségekre használták.
Számos hasznos anyagban gazdag, tápértéke magas. A legtöbben a hagyományos barna lencsét eszik, de vannak más fajták is a piacon. Sárga, rózsaszín, piros, zöld és akár fekete lencse közül is választhatsz. A táplálkozási tulajdonságok mindegyike viszonylag azonos. Hazánkban a barna mellett találkozni is lehet Vörös lencse.
Fotó: Pixabay
A vöröslencse arab országokból származik, és Indiában, Kínában, Törökországban és Oroszországban nemzeti ételnek számít. Másoknál édesebb, fehérjében és vasban gazdag. Főzéskor színe aranysárgára változik. A vöröslencse héjas héja miatt sokkal könnyebben főzhető, és az emésztőrendszer gyorsabban feldolgozza.
Ez a fajta nagyon hasznos a cukorbetegek számára, mivel szabályozza a vércukorszintet. Diétázóknak megfelelő, mert fehérjében gazdag, de nagyon kevés zsírt tartalmaz. Napi egy csésze vöröslencse napi rostbevitelünk 30%-át biztosítja számunkra. Ez a mennyiség mindössze 340 kalóriát tartalmaz.
Az egyik legnépszerűbb vöröslencse étel az a krémlevest. Fiataloknak és időseknek egyaránt hasznos. Gyorsan elkészül és sokáig jóllakik.
1 tk Vörös lencse
1 sárgarépa
1 hagyma
1/2 tk. kurkuma
1/2 tk. curry
2 babérlevél
1/2 csésze olaj
A sárgarépát megmossuk, felkockázzuk, a hagymát pedig apróra vágjuk. Az olajat egy megfelelő edénybe öntjük, felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Jól összekeverjük és 3-4 percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a megmosott vöröslencsét és egy liter vizet.
Ha felforrt, adjuk hozzá a fűszereket és 1/2 teáskanál sót. 30 perc kell, hogy a lencse jól megfőjön. Ha kész, a babérleveleket pépesíthetjük, és a leveshez adhatjuk.
Fotó: iStock
A krémleveshez krutont vagy finomra vágott friss petrezselymet is adhatunk.
