Itt az ideje a téli hús elkészítésének, és ha még nem döntötte el, mit készít, az elmaradhatatlan ajvar és a sült paprika mellett ezt a pácolt salátát is ajánljuk.
A pácolt babhoz szükséges hozzávalók:
500 g bab
750 g hagyma
750 g sárgarépa
500 g pirospaprika
1,5 liter paradicsomlé
120 ml olaj
30 ml ecetet
1,5 evőkanál só
100 g cukrot
Nézz tovább:
Elkészítés módja:
Áztassuk a babot néhány órára vízbe, majd szűrjük le és adjunk hozzá új vizet. Majdnem készre főzzük (nem kell teljesen puhanak lennie), majd sózzuk. Egy másik edénybe olajat öntünk, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és puhára pirítjuk. Ezután felöntjük a paradicsomszósszal, sózzuk, reszelt sárgarépát adunk hozzá. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a felszeletelt paprikát, majd a lecsepegtetett babot és a cukrot. Ismét keverjük át, majd ha felforrt, fedjük le és főzzük további fél órát. Ezután öntsük az ecetet és keverjük össze. A kapott salátát öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Fordítsuk fejjel lefelé, takarjuk le egy törülközővel vagy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
