Élvezted az étkezést, de tele van a gyomrod a főétel után? Aztán mindig van mellé egy desszert. Úgy tűnik, laza a gyomrunk a desszertekhez. És ez igaz, valahogy. Magyarázzuk.
A gyomor falának kitágulása
A gyomrunk úgy működik, mint egy léggömb. Ha üres a gyomor, akkor nem olyan nagy. Ha eszünk és iszunk, kitágul. Az, hogy a gyomor milyen messzire tágulhat, a hasban lévő nyomástól és a gyomor falának mértékétől függ. 2 norvég tudós végzett ezzel kapcsolatos kutatásokat. Három tényezőre jutottak, amelyek biztosítják, hogy a gyomor táguljon. Ez akkor történik, amikor látja és érzi az étel szagát, milyen más étel van már a gyomorban és a nyombélben játszik szerepet. Ezt az információt az agyba küldik, amely viszont jelet küld a gyomornak, hogy pihenjen. Sok desszert tartalmaz cukrot vagy glükózt. Ez ugyanolyan hatással van a gyomorra; ellazítja a gyomrot.
A desszertre gondolva
Marieke de Witt, a Voedingsgroep Utrecht dietetikusa és életmód-edzője másképp mondja Nők egészsége hogy már csak az édes ételekre gondolva ellazítja a gyomrot. „Azt hitted, jóllaktál a tányér meleg ételtől, de a gyomor ellazítása biztosítja, hogy a desszert mindig megfelelő legyen. Csak gondolni kell rá.” A desszertgyomor így „kibukkan”. Azt is mondja, hogy testünk csecsemőkorunktól kezdve szereti az édes és zsíros ételeket. „Csecsemőként tejjel etetnek, amely cukorból és zsírból áll. Egy különleges kombináció a természetből, és célja, hogy segítse a csecsemő gyors növekedését.”
Érzékszervi telítettség
2022 elején Anouk Hendriks a Maastrichti Egyetemről azt vizsgálta, miért van mindig helyünk a desszertnek. „Ennek magyarázata van, és ezt nevezik érzékszervi telítettségnek” – mondja a . Étkezés közben jóllakik az olyan érzékszervi jellemzők, mint az íz, az állag és a szag. „Kicsit unod az ételt. Ettől azt gondolod, hogy jóllaktál, de amikor a desszert kerül az asztalra, még mindig van helyed neki, mert más íze és állaga van.”
Következtetés
Tehát több tényező is szerepet játszik abban, hogy miért van mindig helyünk a desszertnek. A gyomornyálkahártyánk kitágul, ha csak a desszertre gondolunk. Kiskorunktól édességekkel kondicionálunk. A desszert eltérő íze és állaga pedig örömmel tölti el a gyomrunkat, ha helyet csinál valami plusznak. Desszertre vágysz? Akkor nézd meg.
(Forrás: RTL Nieuws, Willem-Wever, Women’s Health, NPO Radio 1. Fotó: Shutterstock)
