Több üveg ecetes öntet elkészítése nagyon egyszerű, és jól jönnek, ha nagyon gyorsan el lehet készíteni egy csodálatos első fogást.
Ehhez először 250 gramm gabonát kell hideg vízbe áztatni. Ezt a legjobb éjszaka megtenni.
Miután a gabonafélék vízzel telítettek és megnőtt, újra le kell öblíteni, majd a serpenyőbe kell küldeni, adjunk hozzá fél liter vizet, és közepes lángon főzzük körülbelül 15 percig.
Nem szabad megvárnia, amíg az árpa teljesen megfőtt – a munkadarab elkészítéséhez csak a felesleges folyadék elpárolgását kell elérnie.
Ekkor elkezdheti a zöldségek elkészítését. 200 gramm sárgarépát durva reszelőn lereszelünk, ugyanennyi hagymát apró kockákra vágunk.
Egy serpenyőben pirítsuk meg 100 ml növényi olaj hozzáadásával, először a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd a sárgarépát. A zöldségmassza piros sárgarépa színűvé válása után készen áll.
600 gramm savanyúságot lereszelünk vagy apró kockákra vágva a serpenyőbe adjuk, 3 evőkanál paradicsompürével.
Az összes hozzávalót összekeverjük és zárt fedő alatt 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az árpát. Ebben a szakaszban ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot, majd töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen ellepje az ételt.
A pácot további 7 percig tűzön kell tartani, időnként megkeverve.
A kapott étvágygerjesztő keveréket steril fél literes üvegekbe kell bontani, és le kell zárni a fedelet. A savanyúság elkészítéséhez egyszerűen adja hozzá a tartály tartalmát a húsleveshez burgonya hozzáadásával, és várja meg, amíg a leves felforr, majd hívhatja családját az asztalhoz.
