A ketchupos tészta kiadós, és ami a legfontosabb, egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
A tapasztalt szakácsok azonban már régóta elhagyták a ketchupot, és különleges paradicsomszószt készítenek, és nem csak egyszer, hanem úgy, hogy télre üvegekbe forgatják.
A főzéshez szüksége lesz:
- 900 gr paradicsom;
- 500 gr kaliforniai paprika,
- 7 gerezd fokhagyma,
- 2 izzó
- 100 ml napraforgóolaj,
- 4 evőkanál. l. Szahara,
- 3 tk só,
- bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Ahhoz, hogy a szósz tökéletes legyen, meg kell hámozni a paradicsomot. De tehetsz okosabban is.
A paradicsomot fel kell vágni és egy serpenyőbe kell tenni. Alacsony lángon felforraljuk.
Ekkor a hagymát megtisztítjuk és növényi olajon megpirítjuk.
A bolgár borsot megtisztítják a magoktól, és a hagymával együtt húsdarálón átengedik.
A kapott paprikás-hagymás pürét összekeverjük a paradicsommasszával.
Adjunk hozzá cukrot és sót, főzzük további 30 percig alacsony lángon, időnként megkeverve.
A végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a szegfűborsot, majd 5 perc múlva levesszük a tűzről.
Ahhoz, hogy a zöldségmassza homogén legyen, át kell törölni egy fémszitán.
Ezután a szósz magvak, héjak és más nagy részecskék nélkül válik ki.
A mártást ismét felforraljuk, sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.
